Рецепты приготовления макиато

Видео: Рецепт. Старбакс карамель макиато | Starbucks caramel macchiato

Что такое макиато

Кофе бывает разным и кофе с молоком тоже бывает разным. Кроме всем известных капучино и латте есть ещё и макиато (в переводе с итальянского "пятнистый" или эспрессо макиато) - напиток, также приготавливаемый из кофе с молоком. Классический вариант макиато представляет собой чашечку эспрессо, в которую добавлено немного простого или вспененного молока. Иногда его сравнивают с капучино, но макиато явялется более крепким напитком. Макиато с холодным молоком называется "калдо" ("caldo"), а с горячим - "кортадо" ("cortado"). Иногда кофе смешивают с молоком в пропорции 1:1 - это "пикколо латте", что по сути является всего лишь небольшой порцией латте. Макиато - это хорошая основа для латте-арта, а также очень вкусный напиток.

Как приготовить макиато

Традиционный макиато
Классический способ приготовления макиато таков: в высокий стеклянный бокал налейте немного холодного молока, затем влейте горячее молоко и третьим слоем добавьте взбитую молочную пену. Долейте в бокал горячий эспрессо так, чтобы он расположился под пеной на молочном слое. Чтобы пена получилась пышнее и держалась дольше, необходимо использовать цельное молоко.

Макиато с какао:
- 100 мл молока-
- 60-70 мл эспрессо-
- 1/2-1 ч.л. порошка какао (или по вкусу).
Молоко налейте в чашке для кофе и взбейте его. Затем влейте в чашку со взбитой молочной пенкой свежеприготовленный кофе эспрессо. Готовый напиток посыпьте порошком какао. При желании можете посыпать макиато сахарным песком.

Видео: 21. Как правильно готовить напиток эспрессо макиато, рецепт кофе эспрессо макиато

Латте макиато

Латте макиато готовится из молока с кофе в пропорции 3:1. Визуально этот напиток похож на классический макиато и состоит из трёх слоёв: слоя горячего молока, слоя кофе эспрессо и слоя высокой молочной пены. Готовый латте-макиато при желании можно посыпать порошком какао или тёртым шоколадом. Считается, что изначально он был создан для детей.
От латте и капучино латте-макиато отличают следующие моменты:
- при приготовлении макиато именно кофе эспрессо добавляется в молоко (а не молоко в кофе)-
- латте-макиато является слоёным напитком-
- для приготовления латте-макиато используется больше молока и ещё больше, чем молока, молочной пены, нежели в классическом латте и капучино-
- подают любой макиато в стеклянном бокале, а латте-макиато в айриш-бокале.
Готовый латте-макиато подают с соломинкой и ложечкой для мороженого с длинной ручкой.

Карамельный макиато

Одним из популярных вариантов макиато является карамельный. Предлагаем Вашему вниманию два способа приготовления этого изысканного напитка. Подавать его рекомендуется в стеклянных прозрачных бокалах или стаканчиках.
Карамель для кофе макиато можно приготовить самостоятельно по следующему рецепту.
Карамель для кофе макиато:
- 2 чашки воды-
- 1,5 чашки сахара-
- 3 мл ванильного экстракта.
Воду с сахаром поместите в эмалированную кастрюльку и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите смесь ещё минут пять. В конце варки добавьте немного ванильного сиропа, снимите полученную карамель с огня и перемешайте. Когда смесь остынет, перелейте её в стеклянную бутылку или банку для хранения.

Карамельный макиато - вариант № 1, слоистый (на 2 порции):
- 250 мл пастеризованного молока-
- 60-80 г эспрессо-
- 4 ч.л. жидкой карамели (карамельного сиропа)-
- 2 ч.л. ванильного сиропа.
Молоко подогрейте, не доводя до кипения. Заварите кофе эспрессо. Тёплое молоко вместе с ванильным сиропом взбейте миксером до образования пены и разлейте пену по бокалам, заполняя их на 2/3. Далее осторожно влейте в бокалы с пеной горячий кофе - так, чтобы оно не смешивалось с молоком. Удобнее вливать кофе по ложке. Осталось украсить напиток карамелью и макиато готов! При аккуратном исполнении должно получиться три слоя.

Карамельный макиато - вариант № 2:
- 200 мл молока-
- 1/2 чашки эспрессо-
- 3 ч.л. карамели-
- 2 ч.л. ванильного сиропа.
Приготовьте кофе. В бокал влейте ванильный сироп и приготовленный кофе. Взбейте молоко вместе с карамелью и добавьте в бокал. Аккуратно перемешайте напиток и подавайте.
Карамельный латте-макиато:
- 60 мл эспрессо-
- 25 мл молока-
- 1 ст.л. карамельного сиропа.
Приготовьте эспрессо и смешайте его с карамелью. Молоко взбейте до образования пены и добавьте в готовый напиток.
Приятного Вам кофепития!

Видео: Что такое Латте / Как правильно приготовить Латте / Что такое Латте Макиато / в кофемашине / BORK

Внимание, только СЕГОДНЯ!