Виноград в собственном соку

Видео: How to make Pears in sugar syrup for the winter English subtitles

Видео: Вишня в собственном соку - видео рецепт

Виноград в соку – это один из самых ароматных, изысканных, незабываемых и утоляющих жажду напитков.

Рецепт его очень прост. Для приготовления необходимо иметь при себе только виноград и сахарный песок. На один литр виноградного сока нужно 100 грамм сахара.

Видео: Вишня в собственном соку на зиму

Лучше использовать большие мясистые виноградные грозди. Они должны быть спелые, цельные и красивые по форме. Так напиток будет не просто вкусен, но и приятен на внешний вид.

Перед началом приготовления необходимо основательно прочистить от загрязнений ягодки и обсушить, чтобы не оставалось влаги. Затем разложить по баночкам, заранее стерилизованным и просушенным.

Видео: Яблоки в собственном соку на зиму

Посуду необходимо использовать только эмалированную. В кастрюлю добавляют 100 грамм сахарного песка и нагревают до 95 градусов. Обязательно стоит дождаться момента, когда сахар полностью растворился. Далее, этой смесью разбавляют ягоды, подготовленные в банке.

Во время заливки температура самого сока не должна быть выше тридцати градусов.

Затем банки необходимо прикрыть крышками, заранее прокипячёнными. Тара устанавливается в посудку с водой, которая разогрета до температуры тридцать градусов. Этот процесс будет называться пастеризация.

Временные рамки для пастеризации будут составлять 10 минут для ёмкости 0, 5 литров и 15 минут для ёмкости в один литр. Это условие выполняется только в том случае, если температура равна не меньше 90 градусам.

После прохождения обработки, банки необходимо герметично закупорить. Они должны иметь перевёрнутое положение. В таком состоянии происходит процесс охлаждения.

Хранение должно проходить обязательно в прохладном месте.

Этот отличный напиток подойдёт как для будничного употребления, так и для праздников.

Виноградный сок — замечательная альтернатива покупным напиткам.