Настойка из айвы

Видео: Айва-полезные свойства состав. Чем полезна айва, противопоказания вред. Кому нельзя кушать айву

Айва, как десертный фрукт, больше всего подходит для того, чтобы ломать об нее зубы. Мало кому удается употреблять айву в сыром виде. А вот полученные из нее продукты переработки относятся к наивкуснейшим. Поэтому стоит посадить несколько кустов айвы на садовом участке: ее плоды не только хорошо пахнут и красиво выглядят, но и являются сырьем для превосходных желе, а также вкусной и ароматной настойки.

1 и 1/2 л сока айвы

1/2 л спирта (90 %) или крепкой водки

кусочек коричной коры или щепотка корицы

щепотка молотой гвоздики

2—3 миндаля (лучше всего горьких)

1/2— 3/4кг сахара

Если добавить больше сахара, получится замечательный ароматный ликер, если меньше — несколько терпкая настойка, которая одновременно является эффективным лекарством от несварения желудка, изжоги и вздутия живота (то есть прекрасно подходит для «подведения итогов» слишком обильного праздничного обеда).

Видео: Айвовая цуйка

Айву разварить в небольшом количестве родниковой воды, сложить в прокипяченный полотняный или марлевый мешочек, подвесить над эмалированной миской или кастрюлей и оставить на ночь (не выжимать — выжатый сок будет мутным).

В ошпаренную кипятком небольшую бутыль вылить сок айвы, спирт или водку, добавить корицу, гвоздику и очищенный от скорлупы миндаль. Сахар залить как можно меньшим количеством воды и растворить на слабом огне, затем вскипятить и охладить, после чего перелить в бутыль. Закупорить и выдержать 2 месяца.