Варшавский рассвет

Легкий для приготовления и вкусный ликер, его без проблем можно приготовить даже в условиях тесной городской квартиры. Единственный секрет успеха заключается в приобретении очень свежей, пахнущей солнцем клубники и быстром приготовлении из нее сока (прежде чем она успеет пустить его сама).

1 лсвежеотжатого сока клубники (можно использовать электрическую или паровую соковыжималку)

1 кг сахара

1 л ректифицированного спирта (95 %)

1/2 лводы

1/2стакана рома

1/2стакана бренди

В кастрюльке с толстым дном вскипятить воду, добавить сахар и, постоянно помешивая, растворить его на слабом огне. Слегка охладить. Смешать с клубничным соком, добавить ром, бренди и спирт. Перелить в чистую, ошпаренную кипятком большую банку или небольшую бутыль, плотно закрыть и выдерживать 3 недели. По истечении этого срока осторожно слить жидкость без осадка, а осадок процедить через фильтр для кофе из папиросной бумаги. Разлить в бутылки и выдерживать минимум месяц.