Настойка из голубики на водке или спирте

Домашняя настойка из голубики получается красивого рубинового цвета с мягким вкусом и легким ароматом ягод. Мы рассмотрим классический рецепт, который сохраняет максимум полезных веществ. Сладость можно регулировать по своему усмотрению.

Для приготовления настойки подходят спелые, сочные ягоды любого сорта. Вначале голубику нужно перебрать, удалив порченные, заплесневевшие и подгнившие плоды, которые могут испортить вкус. В качестве алкогольной основы используется разбавленный до 40-45% этиловый спирт, магазинная водка, дистиллят (самогон) двойной перегонки или дешевый коньяк. В последнем случае появятся дубильные нотки.

Ингредиенты:

ягоды голубики – 2 кг;
водка (спирт 40-45%, самогон) – 1 литр;
сахар – 250-750 грамм.

Классический рецепт настойки из голубики

1. Ягоды промыть, дать стечь воде, раздавить руками или деревянной скалкой до однородной консистенции.

2. Полученное ягодное пюре сложить в емкость для настаивания – бутылку или банку. Добавить 250 грамм сахара.

3. Влить алкогольную основу (водку, спирт, коньяк). Перемешать.

4. Емкость герметично закрыть. Поставить на 15 дней в темное место с комнатной температурой. Встряхивать раз в 2 дня.

5. Полученную голубичную настойку профильтровать через несколько слоев марли, хорошо отжать жмых.

6. Попробовать напиток, по желанию добавить сахар (по вкусу), перемешать, разлить в бутылки. Плотно закрыть.

7. Перед дегустацией настаивать минимум 5 дней в темном, прохладном месте для стабилизации вкуса. При появлении осадка или мути профильтровать через вату.

домашняя настойка из голубики фото