Настойка из терна на водке (спирте, самогоне)

Домашние настойки водки на терне (другом крепком алкоголе) в народе называют «Терновками». Они получаются ароматными красивого темного цвета с насыщенным вкусом. В зависимости от содержания сахара подаются перед едой или на десерт. Мы рассмотрим классический рецепт и технологию приготовления этого напитка.

Для терновой настойки нужны спелые свежие, замороженные или сушеные плоды. Свежие вначале нужно перебрать, удалив подгнившие и заплесневевшие ягоды. Замороженные разморозить и просушить. Сушеного терна требуется в 2-3 раза меньше, чем в рецепте, а настойка получится крепче.

Терн настаивают на водке, разбавленном до 40-45% этиловом спирте, коньяке (дает интересный привкус) и очищенном самогоне желательно двойной перегонки.

Ингредиенты:

ягоды терновника – 1,5 кг;
водка (спирт, коньяк, самогон) – 1 литр;
мускатный орех – 1 щепотка (необязательно);
сахар – 100-300 грамм.

Рецепт настойки из терна

1. Ягоды хорошо помыть, удалить косточки. При настаивании на спиртовой основе в косточках выделяются вредные вещества.

2. Мякоть с кожурой сложить в банку, добавить мускатный орех (по желанию), залить водкой.

3. Хорошо перемешать, плотно закрыть крышкой и поставить на 12-15 дней в темное место с комнатной температурой. Первые 7 дней содержимое банки встряхивать раз в сутки.

4. Процедить терновую настойку через несколько слоев марли и вату, чтобы очистить напиток от мути.

5. Добавить сахар по вкусу, перемешать, плотно закрыть.

6. Выдержать 2-3 дня, затем разлить в бутылки для хранения. Крепость – около 30%. Срок годности до 5-ти лет.

фото водки настоянной на терне