Домашняя наливка из черемухи с водкой и без

самодельные наливки из ягод черемухи

Сделать наливку из черемухи можно двумя способами: настаиванием на водке (спирте, самогоне) или запустить брожение, при котором дрожжи переработают часть сахара в спирт. В первом случае получится крепкий напиток с нотками ягод во вкусе и аромате, во втором – почти как вино, только слаще. Мы рассмотрим оба рецепта.

Нужны свежие, замороженные и сушеные ягоды любого сорта: обыкновенная, красная, сиреневая, сибирская и т.д. черемуха. Замороженные плоды следует предварительно разморозить.

Наливка из черемухи на водке

Готовится методом настаивания на крепком алкоголе по простому рецепту.

Видео: Вишневая наливка. Пьяная вишня без водки

Ингредиенты:

  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра;
  • черемуха – 250 грамм свежих или 75-100 грамм сушеных ягод;
  • сахар – 50-150 грамм (по вкусу).

Видео: Настойка на черемухе

Рецепт:

1. Всыпать в банку для настаивания ягоды. Добавить сахар. Несколько раз встряхнуть для равномерного перемешивания.

2. Влить водку или другую алкогольную основу (должна покрыть слой черемухи минимум на 2-3 см).




3. Емкость герметично закрыть, оставить на 30 дней в темном помещении с комнатной температурой. Раз в 5 дней встряхивать.

4. Готовую наливку процедить через марлю. Попробовать на вкус, по желанию добавить больше сахара и перемешать. Разлить напиток в бутылки. Герметично закрыть.

наливка из черемухи на спирту фото

Видео: Домашняя настойка из яблок на водке (спирте) - простой рецепт

Срок годности при хранении вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 30-35%.

Наливка из черемухи без водки

Делается путем брожения. Рецепт сложнее, чем в первом случае и требуется больше времени, зато вкус получается мягче, лучше чувствуется аромат ягод, а крепость ниже.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды черемухи – 3 кг;
  • сахар – 500 грамм;
  • немытый изюм – 30-50 грамм (необязательно).

Рецепт:

1. Ягоды внимательно перебрать, удалить порченные, заплесневевшие и подгнившие. Не мыть черемуху, чтобы на кожице остались дикие дрожжи.

2. Перемять плоды руками или деревянной скалкой, обязательно раздавив каждую ягодку.

3. Полученную массу перелить в бродильную емкость, добавить сахар и изюм (источник дрожжей на случай, если их нет на поверхности черемухи). Перемешать.

4. Установить на горлышке гидрозатвор или медицинскую перчатку с проколотой иглой дырочкой в одном из пальцев. Перенести емкость в темное место с температурой 18-26°C. Оставить до конца брожения (в среднем 20-45 дней).

5. Когда водяной затвор несколько суток не будет пускать пузыри (перчатка сдуется), готовую наливку из черемухи профильтровать через 3-4 слоя марли, разлить в бутылки, герметично закрыть.

6. Перед употреблением отправить напиток на выдержку в подвал или холодильник минимум на 2-3 месяца для улучшения вкуса.

наливка из черемухи без водки

Срок годности – до 2-х лет. Крепость – 7-12%.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Наливки из старого варенья фото

Наливки из старого варенья

Два проверенных рецепта утилизации прошлогодних заготовок варенья, которые не были использованы по прямому назначению.…

Наливка из черемухи фото

Наливка из черемухи

Видео: Ликер из Черемухи РецептЭтим рецептом пользовались еще наши прадеды. Спелую черемуху рассыпать на полотне и дать…

Настойка из черемухи фото

Настойка из черемухи

Настойка из черемухи Настойка из черемухи не только особенно вкусный, и ароматный напиток, но еще обладает лечебными…

Наливка из черемухи фото

Наливка из черемухи

Наливка из черемухи Наливка из черемухи получается достаточно вкусной и кое в чем напоминает вишневку. Но у нее свой…

Домашняя наливка из черники фото

Домашняя наливка из черники

Технология приготовления наливки из черники путем естественного брожения. Благодаря этому методу напиток получается…

» » Домашняя наливка из черемухи с водкой и без