Настойка на клюкве (рецепт 2)

Спиртовая настойка из клюквы — напиток красивый на вид и приятный на вкус. Хотя клюквянку считают женским напитком, у лиц сильного пола она пользуется не меньшей популярностью.

Приготовить ее в домашних условиях не составит труда, с этим справится любая хозяйка или хозяин. Правда, потребуется время для того, чтобы напиток хорошо отстоялся и в полной мере раскрыл свои вкусовые качества.

Спиртовая настойка на клюкве

Для приготовления настойки из 1 кг клюквы вам понадобится 1 кг сахара и 1 л спирта. Клюкву нужно как следует размять, или пропустить через мясорубку. Залить полученное пюре половиной спирта, и убрать в темное место дней на пять. Затем этот спирт нужно слить в отдельную посуду и залить свежий.

Видео: Настойка на Клюкве, Клюковка

Через два дня опять слить спирт и смешать с первым. Теперь добавить в клюкву сахар и 1 л воды и перемешать до полного растворения сахара. Соединить клюквенную смесь со спиртом, при желании можно добавить еще воды. Убрать в темное место на неделю.

Через неделю настойку необходимо процедить. Напиток считается готовым к употреблению через 2 месяца. Осадок в виде белых хлопьев на дне посуды — нормальное явление.

В фильтрации не нуждается, достаточно просто с помощью трубочки переливать верхнюю жидкость в другую емкость. Напиток получается не только вкусным, но и достаточно крепким. Вкус настойки будет более насыщенным, если добавить в нее несколько листиков перечной мяты.

Качество готового напитка в целом зависит от спелости клюквы. Хорошо созревшие ягоды дают хороший вкус и цвет, жмыха и осадка гораздо меньше. Если у вашей настойки цвет получился блеклым, значит, ягоды не созрели.

Видео: Настойка на клюкве

Перед приготовлением клюквенной настойки ягоды нужно перебрать и поместить в морозильную камеру на два дня — самый вкусный напиток получается из замороженных ягод.