Настойки из ягод: консервируем витамины на зиму

Видео: Компот из ягод на зиму. Просто,быстро,вкусно!

Растения и ягоды быстро теряют свои волшебные лекарственные свойства. Но еще древние лекари заметили, что спиртовой раствор может сохранить эти свойства. Спиртовые микстуры и настои могли законсервировать целебную силу трав, корений, ягод и плодов лекарственных растений.

Видео: ЩАВЕЛЬ на зиму: просто добавь воды!

Позже настойки из обычных ягод начали готовить и простые хозяйки. Они обладали меньшим лекарственным эффектом. Тем не менее, кроме прекрасного вкуса, они оказывали тонизирующий эффект и были кладезем витаминов.

Общая схема приготовления ягодных настоек

Чаще всего для приготовления спиртовых настоек все ингредиенты предварительно измельчаются. После чего выкладываются в сосуд с широким горлом (банка), который можно будет потом герметично закупорить.

Видео: Облепиха

Ингредиенты заливаются водкой, спиртом или самогоном. Объемное соотношение водки и ягод — 1:1.

Выдерживаются в течение 2 недель при комнатной температуре. Затем жидкость снимается с осадка и разливается по бутылям. Хранят ягодные настойки в тёмном прохладном месте. В таких условиях они могут сохраняться свои свойства в течение нескольких лет.

Видео: 115.Калина. Как сохранить целебные свойства калины

Употребляются до или после еды небольшими порциями до 50 г. Также используются для примочек, компрессоров или растирок.

Ягодные настойки перед бутиливарованием могут подслащиваться. Однако тогда они переходят в разряд ликёров. Одним из самых вкусных считается домашний ликёр из вишни, который при этом не теряет своих полезных свойств.