Чесночный ликер: использование алкогольных напитков с пользой для здоровья

О том, что чеснок является крайне полезным продуктом, знает каждый с самого раннего детства. Чеснок – это один из самых распространенных ингредиентов, используемых в народной медицине как компонент целебных смесей и ликеров, так и в чистом виде. Но область применения всего разнообразия полученных домашних лекарств традиционно и по необъяснимым причинам ограничивается лечением и профилактикой простудных и вирусных заболеваний.

Чеснок – настоящее сокровище для домашней аптечки

По силе противостояния вредоносным вирусам и инфекциям чеснок можно сравнить с аптечными антибиотиками благодаря содержанию в нем особого вещества – аллицина, который просто-напросто не позволяет образоваться ферментам, способствующим проникновению вируса в организм.

Но этим уникальные свойства вещества не ограничиваются. Аллицин способствует расширению сосудов, что необходимо при проблемах с давлением (если оно превышает норму) и уровнем холестерина. Конечно, с точки зрения применения для профилактики образования атеросклеротических бляшек и понижения давления чеснок по эффективности уже не сравнится с аптечными препаратами, однако он, несомненно, способен повысить их эффективность и активизировать процессы выздоровления.

Помимо этого, в последнее время активно исследуется влияние аллицина на раковые клетки, а значит вполне вероятно, что чеснок может оказаться эффективным и при лечении раковых заболеваний.

Еще один активный и полезный компонент, содержащийся в чесноке – это фитоциды, токсичные для множества бактерий и других вредных для организма «гостей» (грибков, дифтерийных палочек, стафилококков и проч.)

Наряду с сердечно-сосудистой и иммунной системами чесноку скажет «спасибо» и ваше сердце. Дело в том, что еще одно вещество в его составе – аджоен, обладает уникальной способностью разжижать кровь, а благодаря этому вероятность формирования тромбов, провоцирующих инсульты и инфаркты, существенно понижается.

Разумеется, все эти полезные вещества способны оказать действительно заметное благотворное воздействие на организм только при условии, что его хозяин сам старается сохранить свое здоровье, а значит, хотя бы пытается вести здоровый образ жизни. А как известно, главный его принцип – не злоупотреблять. И в том числе не стоит злоупотреблять и чесноком, поскольку любую пользу можно превратить во вред при неразумной дозировке.

И неудивительно, что если даже о пользе чеснока знания среднестатистического человека далеко не полные, о вреде этого продукта говорится еще меньше. Да и те негативные свойства, о которых мы вспоминаем, трудно назвать вредоносными. Чеснок обычно недолюбливают из-за его неприятного запаха, который при употреблении продукта «поселяется» уже во рту и даже на руках. Резкость этого запаха и его устойчивость как раз и являются показателями того, что «активность» чеснока не всегда идет на пользу. В первую очередь воздержаться от употребления народного лекарства стоит всем, чей желудок и почки требуют к себе особо нежного отношения: чеснок противопоказан при гастритах и язвах, болезнях печени и почек.

Чеснок также часто хвалят за то, что он является отличным натуральным афродозиаком, а также повышает аппетит (не зря ведь это одна из самых популярных в мире специй). Но не каждому человеку необходимо такое влияние на организм: тем, кто соблюдает диету не только из-за медицинских показаний, но и для снижения веса, чеснок может стать незаметным вредителем, заставляющим съедать большие порции приготовленных блюд.

Стимулирующее нервную систему воздействие также противопоказано и эпилептикам: чрезмерное увлечение чесночными соусами и приправами может спровоцировать повышение частотности эпилептических припадков. Да и рядовой человек после «чесночного» обеда зачастую чувствует себя немного не в форме.

Поэтому чеснок стоит употреблять в таком виде, чтобы его просто невозможно было съесть слишком много, а для этого идеальны настойки и ликеры на основе алкогольных напитков.

Рецепты народной медицины с использованием чеснока и алкогольных напитков

Итак, содержащиеся в чесноке кальций, фосфор, витмамины В и С, уникальные фитоциды, аджоен и аллицин могут быть сохранены на долгое время без потери своих целебных свойств при помощи «мариновки» овоща в таких алкоголесодержащих основах, как спирт и вино.

В народной медицине как винные, так и спиртовые чесночные ликеры часто называют «лекарством от 100 болезней».

И такое громкое звание абсолютно оправдано: настойки из чеснока действительно позволяют лекарственным и профилактическим свойствам растения проявится в полную силу. Но при этом довольно-таки крепкие и, прямо скажем, специфические на вкус снадобья уберегут от чрезмерного употребления богатого сильнодействующими веществами овоща, а значит, риск возникновения побочных эффектов сводится к минимальному.

Точно так же, как и никаким образом не обработанный продукт, чесночный ликер справляется с проблемами практически любой системы организма, от иммунной до кровеносной. Наличие же в составе настоек алкоголя должно волновать только тех, кому он запрещен в любом объеме, и прежде всего в эту группу попадают беременные и кормящие женщины.

В общем, как показания, так и противопоказания к применению ликеров на чесноке полностью совпадают с рекомендациями врачей относительно свежего продукта.

Однако необходимо также помнить о том, что настойки должны употребляться исключительно курсом продолжительностью не более одного месяца, а не на постоянной основе!

И из-за содержания в чесночных ликерах алкоголя такие профилактическо-лечебные курсы нежелательно повторять чаще, чем раз в 3-5 лет.

Что же касается непосредственно приготовления домашнего снадобья от всех болезней, начать хотелось бы с более «мягкого» рецепта, в котором в качестве основы используется красное вино.

Для изготовления винного чесночного ликера понадобится всего 600 мл вина и 12 крупных головок чеснока.

Чеснок следует очистить, нарезать на четвертинки, поместить в стеклянную прозрачную герметичную тару и залить вином. Первый этап – это настаивание напитка в течение двух недель, и при этом ликер должен находиться под воздействием солнечного света максимальное количество времени, так как это поспособствует более активному и быстрому протеканию процесса брожения. Еще один способ ускорить созревание напитка – это периодически устраивать ликеру легкую встряску: взбалтывайте емкость с готовящимся снадобьем примерно раз в 3-4 дня.

По прошествии 14 «солнечных» дней настоявшийся чесночный ликер, предварительно его процедив, переливают в емкость уже из темного стекла и перемещают на хранение в холодильник

Мера употребления винно-чесночной настойки – одна чайная ложка перед едой в течение одного месяца.

Для более «ядерного» рецепта нужны равные доли 96% медицинского спирта и размятого в кашицу, тщательно очищенного свежего чеснока (например, 300 мл на 300 гр).

Существенных отличий в технологии приготовления спиртового чесночного ликера от винного в принципе нет, разнятся лишь нюансы выдержки целебного напитка:

чесночная настойка на спирту выдерживается в герметичной таре в темном помещении в течение 10 дней.

Затем ликер точно так же фильтруют, и после этого можно начинать курс лечения. В этом отношении со спиртовым ликером следует быть гораздо более внимательным, быть сдержанным в дозировках и тщательно соблюдать рекомендованный врачами план употребления настойки. Для того, чтобы действительно сшибающий с ног напиток было легче проглотить, необходимое его количество можно разбавлять в стакане теплого молока.

Стандартный курс включает в себя довольно-таки сложную схему, построенную по принципу арифметической прогрессии.

Ликер пьют за 5-7 минут до приема пищи. В первый день перед завтраком дозировка составит всего 2 капли, а перед каждым полноценным приемом пищи (не перекусом!) ее следует увеличивать на одну каплю. Если брать за основу традиционный режим питания, включающий завтрак, обед и ужин, к концу пятого дня профилактического курса перед ужином нужно выпить 15 капель чесночно-спиртовой настойки.

После этого курс меняет направление, и дозы употребляемого снадобья следует уменьшать, тоже постепенно.

Получается, что за 10 дней производится полный оздоровительный цикл, и по его завершении оставшееся количество целебной настойки допивают в течение примерно 20 дней, по 20-25 капель за 20 минут до каждого полноценного приема пищи, не чаще трех раз в день.