Амарула (amarula)

Amarula — один из немногих представителей ликеров из Африки

Амарула — это африканский сорт сливочного ликера. Несомненно, он немного напоминает Бейлис. Однако в его составе есть своеобразный ингредиент — сок плодов марулы, который и придает напитку особый вкус и аромат.

Но даже для ликера, Amarula считается достаточно сладким напитком. Поэтому неудивительно, что отзывы о нем довольно таки противоречивы.

Крепость 17%. Ориентировочная цена 1 л ликера Амарулла составляет около 1000 рублей. Он мало популярен в России, поэтому купить Amarula можно только в специализированных магазинах.

Легенда происхождения напитка и рецепт

Символика в виде слонов на этикетках бутылок Amarula — не просто дань уважения почитаемому животному Африки. Плоды марулы — излюбленное лакомство слонов.

Интересный факт: местные жители заметили, что самцы особенно часто «налегают» на марулу в брачный период. Поэтому в Южной Африке в народной медицине плоды используются как источник мужской силы.

Марула — южноафриканское дерево, плоды которого чем-то напоминают сливы. Мягкость содержит большое количество витамина C.

Как готовится ликер Амарула

1. С плодов снимается кожура, вынимаются косточки. После чего желтую мякоть оставляют бродить. На этом этапе технология приготовления идентична с изготовлением вина.

2. Следующий этап — перегонка. Затем дистиллят смешивают с концентрированным экстрактом марулы. Смесь зреет 2 года в дубовых бочках.

3. На финальной стадии приготовления спиртовую часть смешивают со свежими сливками. Добившись нужной вязкости и концентрации, Amarula бутилируется в фирменные бутылки.

С чем пьют и как правильно пить

Пить Амарулу в чистом виде можно только тем, кто любит сладкие напитки. Однако большинство добавляют этот ликер в кофе или к мороженому.

Однако напиток все же популярен в составе различных коктейлей.

Килиманджаро

Коктейль Килиманджаро

25 мл Амарула
10 мл мятного ликера
125 г ванильного мороженого

Один из самых популярных миксов в Африке. Можно подавать как десерт или как освежающий коктейль, поскольку в нем одновременно сочетается мятная свежесть и карамельный вкус.

Коктейль Белый Слон

50 мл Amarula
30 мл апельсинового ликера
100 мл персикового сока

Гамма вкусов: от фруктового до карамельно-сливочного. Хит вечеринок и ночных дискотек.

Коктейль Закат в Сафари

60 мл Амарулы
60 мл шоколадного сиропа Монин
30 мл ананасового сока

Легкий освежающий напиток, который очень приятен на вкус.

Также предлагаю фирменный рецепт Сафари от легендарного бармена Уве Кристианса. Основные ингредиенты — ликер Амарула, апельсин и свежие сливки. Понять, как готовится коктейль, несложно и без знаний немецкого языка -)