Коктейль «беллини» — рецепты приготовления

Этот напиток считается слабоалкогольным, так как в его состав входят лишь газированное вино и пюре из персиков. На вкус коктейль «Беллини» сладковатый, а по цвету похож на персик — солнечный. Этот напиток очень популярен везде, и на домашних вечеринках, в том числе, ведь его просто приготовить — все ингредиенты легко найти

История коктейля

Придумал коктейль «Беллини» хозяин венецианского бара под названием «У Гарри» Джузеппе Чиприани. А название своему авторскому напитку он подобрал в честь известного итальянского художника Джованни Беллини, который прославился созданием невероятной красоты оттенков на своих картинах. Владелец бара Чиприани очень любил живопись и решил, что цвет коктейля «Беллини» схож с необычными цветовыми решениями Джованни.

Самый первый рецепт напитка был записан в 1934 году. Для него требовались только белые персики, и делали коктейль в сезон их урожая. В 1948 году французские фабрики стали выпускать персиковое пюре, которые очень было похоже на пюре из белых персиков. Так оно стало одним из ингредиентов. Теперь коктейль могли готовить круглый год.

Пропорции для идеального «Беллини»

Для коктейля «Беллини» вам нужно взять:

• спелые персики (мягкие) — 5 шт.
• игристое вино белое — 750 мл
• сахар — 50 г
• кубики льда

Классический рецепт приготовления

1. Персики нужно очистить от кожицы, удались из них косточки. И оставшуюся мякоть либо размять руками, либо пропустить через сито, чтобы получилась мягкая персиковая масса — пюре.
2. Если персики не достаточно сладкие, добавьте дополнительно сахар.
3. Поставьте емкость с получившимся пюре в холодильник примерно на 1 час. Нужно, чтобы оно было охлажденное.
4. В шейкер положите кубики льда, третью часть пюре и налейте игристое вино. Все хорошо смешайте.
5. Из шейкера сцедите напиток в бокалы для шампанского, но так, чтобы лед не выпал из емкости и не попал в бокалы.
6. Украсить коктейль можно целым кусочком персика или вишенкой.

Классический вид коктейля подается в охлажденном виде.

«Беллини» по-домашнему

Если готовить этот напиток дома, то некоторые ингредиенты можно заменить другими более привычными.

На одну порцию коктейля у вас уйдет:

• шампанское — 100 мл
• персиковый сок с мякотью — 50 мл

1. Положите в морозилку сок, шампанское и сам бокал для напитка. Дайте им хорошо охладиться.
2. Налейте в холодный бокал персиковый сок.
3. Добавьте туда же шампанское.
4. Смешайте ингредиенты в бокале.
5. Украсьте коктейль долькой персика или апельсина.
6. Можно нанести немного сахара на край бокала.

Безалкогольный вариант коктейля

Если вы хотите попробовать замечательный вкус «Беллини», но не хотите употреблять алкоголь, этот вариант отлично подходит. Вам нужно взять:

• персиковый сок с мякотью — 60 мл
• любая бесцветная газировка — 100 мл
• сладкий гранатовый сироп — 20 мл

1. Все ингредиенты обязательно охлаждаются.
2. Налейте в бокал газировку и персиковый сок.
3. Добавьте в коктейль чуть-чуть сиропа, достаточно будет и нескольких капель.
4. Подавайте коктейль с трубочкой и любой ягодой для украшения.

Все эти идеи приготовления можно использовать и дома. А вот, например, в Италии такой коктейль можно купить сразу в готовом виде в бутылке, как обычную содовую.

Видео рецепт коктейля «Беллини»

Внимание, только СЕГОДНЯ!