Вкусный яичный ликер своими руками

Во время Второй мировой войны аналог этого напитка раздавали итальянским солдатам для восстановления сил. Он не только вкусный, но и очень питательный. Я расскажу, как приготовить яичный ликер в домашних условиях. Весь процесс займет у вас максимум 4 часа. Рецепт простой и не требует экзотических ингредиентов.

Историческая справка. Первый рецепт яичного ликера придумал в 1840 году сеньор Пецьоло, который проживал в итальянском городе Падуя. Свой напиток мастер назвал «VOV», на местном диалекте это слово значит «яйца».

Ингредиенты:

сахар – 400 грамм;
сладкое белое вино – 150 мл;
водка – 150 мл;
молоко – 500 мл;
яичные желтки – 6 штук;
ванильный сахар – по вкусу.

Рецепт яичного ликера

1. Отделить белок от желтка. Нам нужен только чистый желток, иначе ликер получится невкусным. О том, как отделяются белок и желток, вы можете узнать, посмотрев следующее видео. Это лучшая инструкция, которую я встречал в Интернете.

2. Взбивать полученные желтки в течение 10 минут.

3. Добавить к желткам 200 грамм сахара и продолжать взбивать еще 10 минут.

4. В кастрюлю с высокими стенками всыпать оставшиеся 200 грамм сахара, затем добавить молоко и ванилин.

5. Смесь кипятить 10 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Далее кастрюлю снять с огня и дать молочному сиропу остыть до комнатной температуры.

6. Добавить в желтки водку и вино, осторожно перемешивая, чтобы взбитые яйца не осели на дне. Затем емкость накрыть крышкой и оставить на 30 минут.

7. Холодный молочный сироп смешать с яичным компонентом и настаивать 4 часа.

8. Профильтровать готовый ликер через вату и разлить по бутылкам.

домашний ликер из яиц фото — Подавать слегка охлажденным

При хранении в холодильнике срок годности яичного ликера – 3 месяца, но обычно он заканчивается намного раньше. Недостатком напитка является его высокая калорийность. Для её уменьшения можно использовать обезжиренное молоко.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Алкогольные марки