За что так любят разливное пиво?

Разливной живой напиток имеет срок годности не более 1 недели. Но если он будет храниться в специальных условиях, то этот срок может быть продлен. В таком случае срок годности достигает 4 недель. При этом температурный режим должен соблюдаться в пределах 2 градусов тепла. Для качественного пива характерен определенный осадок на дне. Однако современные производители пытаются совершенствовать напиток и подвергают его дополнительной очистке. Но это в результате приводит к ухудшению вкусовых характеристик продукта.

Цвет хорошего напитка должен быть янтарным, другой оттенок должен заставить усомниться в его качестве. В составе не должно быть каких-либо добавок и консервантов, все ингредиенты должны быть только натуральными.

3 Вкусовые характеристики

По вкусу разливное пиво отличается, так как оно состоит из различных компонентов и подвергается разным видам обработки и хранению. Одним из главных отличительных параметров является особый температурный режим. Пиво необходимо хранить в специальных емкостях - кегах.

Они представляют собой своеобразные бочоночки различного литража (от 20 до 50 л), выполненные из нержавеющей стали. Они оснащены фитингом -это приспособление, при помощи которого подается углекислый газ и производится забор. Чтобы вкус напитка оставался на высоком уровне, температурный режим должен быть около +4 градусов Цельсия.

Чтобы указанные условия соблюдались, нужно иметь специальное оборудование для разливного напитка, которое еще и должно грамотно эксплуатироваться. Охлаждающие приборы, в которые помещаются кеги, по правилам, находятся в отдельных помещениях. Однако напиток с сохранением правильной температуры должен прибыть к колонне, с помощью которой производится разлив.

Уровень концентрации углекислого газа способен существенно влиять на вкус продукта. Малое содержание углекислоты делает напиток негазированным и слабым, а избыток приводит к излишней жесткости и резкости. Пена, образующаяся при помощи того же углекислого газа, является хорошим ориентиром качества.

Разлитое в бокал пиво должно иметь густую шапку пены, которая должна держаться в течение 3 минут.

Но часто для пены характерны своеобразные крупные ячейки, которые быстро спускаются вниз. Это свидетельствует о 2 возможных фактах: либо напиток не первой свежести, либо он не отличается высоким качеством.

Однако некоторые любители напитка желают наслаждаться его вкусом у себя дома, тогда совершать покупку нужно в специальном магазине. В нем есть необходимое оборудование для хранения, а клиенту пиво наливается в тару из прозрачного или темного пластика.

Но при этом разливное пиво не способно сохранять высокие вкусовые качества продолжительное время. Через каждые 60 минут уходит определенная доля и аромата, и вкуса пенного напитка. С этой проблемой не сможет справиться и герметичность предлагаемой упаковки.

На напиток практически все внешние факторы действуют отрицательно, поэтому рекомендуется его пить сразу же. В холодильнике оно может оставаться в течение 3 суток, однако его вкус не порадует. Оптимальный срок нахождения пива в таких домашних условиях - до 24 часов.

Еще один элемент - это пивная башня, которая предназначается для непосредственного разлива. Для хорошего заведения важно, чтобы она имела дизайнерское оформление, что позволяет привлекать клиентов. В роли комплектующих выступают различные шланги, головки и хомуты, которые делают процедуру разлива оптимальной.

Во многих барах и ресторанах используют определенную хитрость, чтобы увеличить количество обслуживаемых клиентов. Она заключается в установке приспособления "Пегас", которое не дает пене появляться в процессе разлива. Однако вкус продукта при этом сохраняется на высоком уровне, так как он не подвержен контакту с кислородом.

Неповторимыми вкусовыми качествами и особой насыщенностью обладает Леффе Темное, которое тоже относится к супер-премиум классу. Для изготовления рассматриваемого сорта применяется кукуруза и обжаренный солод, поэтому у напитка такой глубокий, лучистый коричневый оттенок.

Leffe Brown ценится своей нежной пеной с кремовой текстурой. У напитка тонкий карамельный аромат, привкус карамели и спелых сочных фруктов. Пиво имеет свойственную едва заметную горечь. Крепость составляет 6,5%.

Кастель Блонд - бельгийский эль. Для его варки применяется 4 ингредиента:

1. Дрожжи.
2. Вода.
3. Хмель.
4. Солод.

Технология получения предусматривает способ вторичного брожения в течение 84 дней. Для напитка характерен утонченный, насыщенный запах, цвет золота. Напиток имеет такие вкусовые данные: игривый и сладко-кислый вкус. Kasteel Blond позволяет утолить жажду, что обусловлено его свежестью. Уровень крепости составляет 7%.

Gordon Five варится с применением неизменной рецептуры, которая использовалась на протяжении долгого времени. Напиток живого разлива был создан в честь клана шотландского происхождения Гордон, он имеет светлый цвет и легкий вкус. Им можно быстро утолить жажду, при употреблении вызывает приятные чувства.

Grimbergen Blоnde - пиво с многовековой историей, является монастырским напитком. Он назван в честь Гримбергена. Это город, в котором пиво впервые было сварено. Внешне пиво имеет привлекательный светлый оттенок. Его пена высокой плотности, чувствуется аромат сливок и карамели. На вкус ощутимы груша, зерно, лимон, пряные нотки с уместной хмелевой горечью. У пивного вкуса кислое фруктовое звучание, в ротовой полости создается насыщенное ощущение, текстура оптимальная.

Трипл Кармелит - тройное брожение, для получения которого используется ячмень, пшеница, овес. По плотности напиток совпадает с тройным аббатским элем. Срок годности всего 1 неделя, однако большинство бельгийцев отдают ему предпочтение за удивительный аромат и вкусовые данные.

Delirium Red - ароматный сорт, имеет вишневые и миндальные отзвуки, пена розового оттенка, само пиво темно-пурпурное. Привкус ячменный, есть отзвук хмеля. В составе Delirium Red содержится сок вишни, красной смородины, спелой малины, что придает фруктово-ягодному букету насыщенность.Этот хмельной напиток разливали издавна, он был популярным среди знати и простого населения.

Сортов настоящего живого пива много, каждый желающий сможет выбрать себе что-то подходящее. Те, кто еще его не пробовал, обязательно должны это сделать, так как отличия от бутылочных вариантов сразу ощутимы.