Как сделать домашний лимонный ликер

Видео: Лимончелло в домашних условиях - рецепт ликера на водке

Главные почитатели цитрусовых смогут получить райское наслаждении, употребляя ликёр, полученный на основе использования лимона. Существует проверенный рецепт, позволяющий полностью понять, как сделать домашний лимонный ликер.

В Италии существует свой рецепт чудесного ликёра с милым названием Лимончелло. Он производится на основе цедры лимона, с добавлением спирта и сахарного сиропа.

Напиток получается достаточно сладким, отчего не все его принимают, поэтому в этот рецепт внесены корректировки. В частности в лимонный ликёр добавляется теперь сок и цедра — вкус от этого становится мягким.

Рецепт приготовления домашнего лимонного ликёра

Ингредиенты:

Видео: Lemon liqueur Limoncello

3 лимона;
спирта 96%;
550 г сахара;
пол-литра воды;
имбирь и мяту добавляют по желанию.

Для получения ликёра отличного качества берут лимоны идеальной зрелости, с хорошей жёлтой кожурой. В случае замены спирта водкой, изменяется крепость готового напитка (вместо ожидаемых 36°, получается 20°).

Добавляя водку, градусы будут увеличиваться, а вот воду уменьшать нельзя, иначе вместо ликёра получится сироп.

Этапы приготовления:

Лимоны тщательно моют, ошпаривают крутым кипятком.
Специальным устройством или ножом снимают цедру с лимона, стараясь не задеть белую часть, которая придаёт напитку горечь.
Выжимают тщательно сок из лимонов.
В стеклянную банку кладут цедру, вливают водку или спирт, лимонный сок. На своё усмотрение добавляют мяту, имбирь, которые улучшают вкусовые качества.
Банку переносят в подвал на 10 дней, один раз в день обязательно встряхивают, чтобы хорошо размешать содержимое.
Настойку процеживают, пользуясь привычными методами (марлевый фильтр или хлопчатобумажная салфетка).
Сахарный сироп варят, остуживают и смешивают с остальным содержимым.
Готовый ликёр наливают в подготовленную тару и выдерживают в течение недели в подвале. Хранить такой ликёр можно, сколько угодно.