Сливовый ликер в домашних условиях

Домашний ликёр из слив – это настоящее волшебство, один из самых интересных десертных напитков. Он идеально подходит к употреблению со сладкими блюдами и кофе. Домашний сливовый ликер всегда имеет отменный результат при использовании классического рецепта, в котором предопределены сливы, сахарный песок и любая алкогольная основа.

В качестве алкогольной основы останавливают выбор на коньяке, спирте, разбавленном до 40-45 градусов, самогоне (при условии двойной перегонки) и, безусловно, водке. Чем качественнее будет алкогольная основа, тем лучше будет ликёр.

Рецепт сливового ликера

• 2 кг слив любого сорта;
• 400 г сахара;
• 0,5 л алкогольной основы, лучше водки

Процесс приготовления

1. Плоды моют, очищают от плодоножек и листьев, извлекают косточки.
2. При помощи любых подручных средств (блендер, мясорубка, миксер) сливы превращают в кашицу.
3. Кашеобразную массу перекладывают в стеклянную ёмкость, засыпают сахарный песок и всё перемешивают.
4. Закрытую крышкой банку ставят в светлое и солнечное тёплое место на три дня для того, чтобы мякоть пустила сок максимально.
5. В ёмкость добавляют водку или другую выбранную алкогольную основу, перемешивают, закрывают и на этот раз переносят в прохладное место на месяц или полтора.
6. Ликёр процеживают, используя ватный фильтр, с той целью, чтобы добиться прозрачности продукта.
7. Отфильтрованный ликёр наливают в подготовленную стеклянную посуду и определяют на хранение в подвал или холодильник. Такой продукт хранится не более двух лет.

При чётком следовании инструкции получают около 1,3 литра ликёра, крепость которого около 25°.