Одним из популярных итальянских ликёров является Лимончелло, он получил признание на только у себя на родине, но и за её пределами. В связи с довольно простым рецептом и доступными ингредиентами, с изготовлением такого напитка сможет любой желающий, который имеет небольшое количество свободного времени и конечно же желание, удивить своих родных и близких чудесным напитком.
Ликер Лимончелло в домашних условиях
Итак, как сделать лимончелло в домашних условиях, по окончанию этого процесса, для большого числа почитателей ликёров он может стать настоящей жемчужиной в вашем баре. На практике существует несколько самых популярных рецептов используемых для приготовления этого ликёра. В классическом варианте используют медицинский 96% спирт, однако ни чего страшного не произойдёт если вы замените его качественной водкой.
Применяемые ингредиенты в приготовление итальянского лимончелло:
— Приобретите качественные лимоны в количестве шести штук стандартного размера.
— Пол-литра 96% спирта.
— Подготовленную очищенную воду в количестве 500 миллилитров.
— Сахара нужно взять в количестве 450 грамм.
Ликер лимончелло рецепт на спирту
1. Купленные лимоны промойте в теплой проточной воде и после этого снимите с них кожуру, стараясь не зацепить белую часть лимона, это нужно для того, чтобы впоследствии ликер не был с горечью.
2. Полученную после этих несложных действий цедру положите в чистую 3 литровую банку, залейте спиртом и плотно закройте крышкой. Оставьте настаиваться примерно в течении двух недель в теплом и тёмном месте. Но нужно, один раз в сутки интенсивно взболтать эту смесь.
3. По окончанию процесса настойки, содержимое банки нужно тщательно процедить.
4. Теперь приступаем к приготовлению сахарного сиропа. Для этого вам понадобится кастрюля с подогретой водой, в неё засыпаем 450 граммов сахара и варим сироп около 5 минут больше не нужно, не забывайте снимать образующуюся пену. Полученный сироп охладите до комнатной температуры.
5. Когда сироп остынет смешать его с полученной настойкой и разлейте в подготовленные бутылки. Теперь эта смесь должна пройти процесс настойки в течении одной недели в тёмном и прохладном месте. По прошествии этого времени ликёр готов к употреблению. Пьют ликёр в неразбавленном виде или применяют для приготовления разнообразных коктейлей, он прекрасно согреет вас в зимнюю стужу и поднимет настроение в дождливую осень.
Теперь плавно переходим к лимончелло на водке в домашних условиях, он не особо отличается от предыдущего как по приготовлению, так и по вкусовым качествам. В нём спирт заменяем водкой количеством в 0.7 литра.
Кремовый Лимончелло, значительно мягче и содержит меньше градусов алкоголя, чем представленный выше.
Кремовый Лимончелло на водке в домашних условиях
Ингредиенты:
— Качественная водка в количестве 0.7 литра.
— Восемь лимонов среднего размера.
— Один килограмм сахара.
— Свежего молока (лучше купленного на рынке) пол литра.
— Качественные сливки в количестве 500 миллилитров.
— На кончике чайной ложки ванилину.
Рецепт приготовления:
1. Снимаем с лимонов цедру и помещаем в трёх литровую, заливаем водкой. Закрываем герметично и ставим настаиваться в течение трёх недель в тёмное место.
2. Смешиваем в кастрюле нужное количество молока, сливок и ванилина, даём закипеть. Снимаем с огня и добавляем сахар тщательно перемешивая. Даём остыть до комнатной температуры.
3. Процедить полученную настойку и добавляем в полученную молочную смесь, не забывая интенсивно помешивать. Разливаем в бутылки и ставим в холодильник на 12 дней.
После этого можно использовать по своему усмотрению.
