Краткая история водки

Более 10 тысяч лет назад люди начали готовить алкогольные напитки из фруктов и мёда. Но водка в нашем понимании (40-ка градусная смесь воды и спирта) появилась значительно позже. Представляю вашему вниманию подборку интересных фактов и видеоролик от известного историка Вильяма Похлёбкина.

По происхождению слово «водка» является польским, в переводе на русский язык оно значит «маленькая вода» или «водичка». Впервые этот термин встречается в судебных записях Сандомирского воеводства за 1405 год.

В российских официальных документах слово «водка» появилось в 1533 году в указе о введении царской монополии на изготовление и продажу спиртных напитков. Но в те времена водкой называли настой корней, трав и ягод на крепком алкоголе, то есть совсем не то, что понимаем под этим словом мы.

При Елизавете I напиток, напоминающий водку, назывался «простое горячее столовое вино», «самогон», «пенник» и даже «полугар». В некоторых регионах еще использовалось название «хлебное вино».

Только в середине XIX слово «водка» начали использовать в знакомом для нас значении, оно появилось в известном словаре Брокгауза и Эфрона. Устав «О питейных сборах» от 6 декабря 1886 года устанавливал 40-ка градусную крепость напитка. Эту дату можно считать официальным днем рождения водки. Но во многих официальных документах продолжал использоваться термин «чистое вино», оба значения были в обиходе последующие 50 лет.

В 1936 году в СССР приняли ГОСТ, согласно которому чистая водно-спиртовая смесь получила название «водка». Международный термин «vodka» появился в 50-х годах XX века. С тех пор никаких существенных изменений не происходило. Менялись только способы очистки, но состав смеси (спирт + вода) и крепость остаются прежними. Вряд ли в будущем нас ждут изменения.

Подробнее об истории водки в России рассказывает исследователь Вильям Похлебкин, вы можете ознакомиться с его интервью.