История водки

В современном значении слово «водка» обозначает по сути раствор очищенного этанола в воде. Но в исторической перспективе под этим так хорошо знакомым наименованием подразумевались самые разные вещи — от лекарств на спиртовой основе до косметических препаратов.

Видео: История водки (В. Похлёбкин)

Эта лингвистическая сумятица, царившая вплоть до XX века, породила сотни мифов и стала основной причиной не угасающих споров о родине напитка. Основные претенденты — Польша и Россия.

Но близость языков, бесчисленные пересечения двух стран на культурном и политическом поле и — главное! – взаимное нежелание уступить в этом важном вопросе не позволяет надеяться, что стороны когда-либо договорятся.
Вернуться к описанию категории “водка”

В современном значении слово «водка» обозначает по сути раствор очищенного этанола в воде.Но в исторической перспективе под этим так хорошо знакомым наименованием подразумевались самые разные вещи — от лекарств на спиртовой основе до косметических препаратов. Эта лингвистическая сумятица, царившая вплоть до XX века, породила сотни мифов и стала основной причиной не угасающих споров о родине напитка.

Основные претенденты — Польша и Россия. Но близость языков, бесчисленные пересечения двух стран на культурном и политическом поле и — главное! – взаимное нежелание уступить в этом важном вопросе не позволяет надеяться, что стороны когда-либо договорятся.

Но вопрос о родине водки не такой уж и праздный и важен он не только для державного самолюбия стран-спорщиц. С недавних пор идея присвоить водке статус напитка, контролируемого по месту происхождения, активно муссируется в прессе.

Спровоцировал активистов принятый в начале 2008 года регламент ЕС, согласно которому водкой может называться любой напиток, полученный из этилового спирта «сельскохозяйственного происхождения» с использованием дрожжевой ферментации. В нашей традиции (да что уж говорить, и в польской тоже) водка производится из зерна или картофеля – и никак иначе.

Видео: История водки. Часть 3я

Теперь же возник риск обрести конкурентов в лице многочисленных европейских производителей дешевого бренди, которые запросто могут отказаться от дорогостоящей, но необходимой для данной категории минимальной трехлетней выдержки своих молодых фруктовых спиртов (чем не «сельскохозяйственное происхождение»?), и сразу разливать их по бутылкам, маркируя их как водку.
Установить с какой-либо математической точностью, когда впервые произвели водку, на данный момент не представляется возможным. Исторические источники противоречат друг другу, а все предыдущие исторические исследования в основном носят прикладной характер, создавались для решения конкретных государственных задач и в большей степени предметом их изучения становилась торговля спиртным, проблема пьянства или же размеры питейных сборов в казну.