При какой температуре замерзает настоящий коньяк?

При какой температуре замерзает коньяк? Чтобы ответить на данный вопрос, давайте разберемся, что же такое коньяк и от чего зависит температура замерзания. Каждый ценитель прекрасного хоть раз в жизни наслаждался игривыми нотками благородных напитков. Весьма приятно вечером в дружеской компании посмаковать рюмочку коньяка. Об этом напитке и пойдет речь.

Содержание

Что такое коньяк
Вкус и аромат напитка

1 Что такое коньяк

Коньяком называется разновидность французского бренди. Его делают только на той территории, где законодательно это разрешено. В зависимости от качества и срока выдержки меняется и цена коньяка. Вся детальная информация указывается на этикетке. Приблизительно 175 домов занимаются производством различных сортов коньяка. Каждый ценитель выбирает для себя свой вид. Как правило, если коньяк выдерживали в дубовой бочке менее трех лет, то его не экспортируют.

Коньяк в бокалах

2 Вкус и аромат напитка

Большую роль в выдержке играют дубовые бочки. Их изготавливают без железа, вручную. Герметичность обеспечивают при помощи муки и листьев и стеблей камыша. Влажность помещения, в котором хранятся бочки, напрямую влияет на степень испарения воды и алкоголя. Скорость испарения воды и спирта неодинакова. Если в помещении слишком сухо, то вода будет испаряться быстрее, и крепость будет возрастать. Соответственно, если слишком влажно, то крепость понизится. Иногда случается так, что очень старый коньяк теряет крепость и уже не может называться таковым. Испарение принудительно можно прекратить, перемещая напиток в стеклянные емкости. Кстати, испарение также зависит и от пористости древесины, чем больше поры, тем интенсивнее идет процесс.

Чтобы коньяк приобрел свой неповторимый вкус и аромат, его выдерживают в различных бочках. Сначала молодой напиток помещают в новые бочки, где он напитывается ароматами и пряностями. Далее его перемещают в средние, а затем и в старые. В старых бочках дерево уже не может дать напитку аромат, но за счет собственной концентрации коньяк улучшает качество вкуса. Для достижения стандартного вкуса и аромата коньяки купажируют, то есть добавляют в них старые коньяки пониженной крепости, но обладающие сильным вкусом и ароматом. Могут добавлять и дистиллированную воду для понижения крепости.

Коньяк в бочках

Коньяк подразделяется на классы. В зависимости от вида и качества, ему присваивается определенное количество звезд. В магазине "звездность" коньяка можно узнать по заглавным буквам, нанесенным на этикетку. Так, V.S. - означает время выдержки не менее 2,5 лет. V.S.O.P - значит выдерживался не менее 4,5 лет. Далее идут Гранд резерв и марочные коньяки.

Итак, температура замерзания алкогольных напитков зависит от ряда факторов. Главный и решающий фактор - это крепость.

Напитки с крепостью 40% замерзают при температуре минус 25-28 градусов.

Если в коньяк вносились вкусовые добавки, то они повышают температуру замерзания. Температура замерзания - это косвенный показатель крепости напитка. Температура хранения коньяка должна быть около 20 градусов. Когда коньяк замерзает, он ухудшается по своим свойствам. Лучшим местом хранения коньяка дома является мини-бар. Хранить бутылки можно и в прохладных помещениях, погребах, на балконах.

В заключение можно сказать, что для того, чтобы в полной мере ощутить вкус и аромат настоящего коньяка, перед употреблением дайте ему настояться и "подышать" примерно час. Употреблять лучше всего из специальных коньячных рюмок - снифтеров. Их форма разработана с учетом особенностей напитка, позволяет ему раскрыться, улучшает органолептические свойства при употреблении.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Алкогольные марки