Коньяк в домашних условиях, возможно ли?

Видео: Как сделать коньяк

Меняются времена, меняются нравы, но вкус к жизни никогда не проходит..Но люди, тем и славны, что к алкогольным напиткам весьма неравнодушны (не все, конечно, но так уж нас воспринимают в мире), у нас ни один праздник не проходит без веселого з..." />

Молотый кофе 50 г (заварить в небольшом количестве воды и остудить);
Сахар 100-120 г (чем больше добавите сахара, тем крепче получится и сам напиток и здесь можно экспериментировать сколько душе угодно);
Гвоздика 7 шт;
Перец горошком 7 шт;
Мускатного ореха 5 г (с ним не стоит перебарщивать, лучше немного не доложить);
Молоко 1 стакан;
Немного ванилина около 3-5 г.

Все перемешиваем с особой тщательностью и оставляем в темном месте (погреб, кладовая) на две недели. Затем следует несколько раз поддать фильтрации и разлить по бутылкам. Ароматный и вкусный напиток к употреблению готов.

Вариант №3.
Этот рецепт маме подсказала ее грузинская подруга и мы его по достоинству оценили. На тот же объем самогона:

Растворимый кофе 50-70 г (чем больше кофе, тем больше горечь, но некоторым нравится именно это);
Гвоздика 14 бутончиков;
Немного ванилина 3-5 г;
Вода 100 г;
Сахар 70 г;
Корица 3 г.

Воду немного нагреть и смешать в ней все указанные компоненты и только потом все залить самогоном. Настаивать 14-18 дней. После этого все процедить и хорошо профильтровать. Этот вариант мне тоже больше нравиться с дальнейшим содержанием в дубовом бочонке. Но мама хранила его в обычных бутылках и была вполне довольна результатом.

Уж не знаю, каким образом и откуда, но дедушка тоже внес свой вклад в домашнее производство. После возвращения с войны он привез изумительный рецепт напитка. Называл его на чужестранный лад — бурбоном. Но он довольно быстро (по словам бабушки) приобрел популярность в нашей семье. Я и сейчас иногда его делаю.

Бурбон

С этим рецептом предстоит немного повозиться, и долго ждать плодов, но поверьте, результат того стоит. Итак, Вам потребуются:

Пшеницы 2 кг;
Кукурузы 5 кг;
Рожь 3 кг;
Воды 2 ведра*10 л;
Ячменный солод (без фанатизма);
Дубовые опилки.

Первые три компонента перемолоть (можно сразу использовать муку, но только крупного помола), смешать с водой и варить на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет немного клейкой и однородной (это не займет слишком много времени).

Затем отставить с огня и постепенно охладить примерно до 60 градусов. Добавить ячменный солод и оставить остывать еще на 3-4 часа, после чего поставить в темное, прохладное место для брожения на неделю +- два-три дня.

Перегнать и хорошо профильтровать обычным образом. Полученный продукт разлить в стеклянную тару и в каждый бутыль (или бутылку) добавить горсть опилок (обязательно дубовых!). В таком виде оставить его на долгих 10-16 месяцев настаиваться, можно при комнатной температуре. После чего процедить и разлить в бутылки. Попробуйте! Не пожалеете!

В заключение хотелось бы добавить, что мама и бабушка пользовались «дедовскими способами» выгона и фильтрации. Это отнимало много времени и сил. В отличие от них, я предпочитаю современные технологии — аппараты, дистилляторы и пр. (но все же не доверяю самодельным вариантам). Это значительно упрощает процесс и в конечном результате получаю более чистый и вкусный продукт.

Рецепты подготовлены производителем