Домашний ликер из малины

Видео: Малиновый ликёр

Представляю вашему вниманию простой рецепт малинового ликера средней крепости. Полученный напиток имеет сладкий вкус и приятный аромат. Это классический десертный ликер. Для приготовления нужны ягоды малины (свежие или замороженные) и спирт (водка). Все остальные ингредиенты точно есть на любой кухне. Весь процесс занимает не больше двух часов. Технология проста и доступна даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты:

малина – 0,5 кг;
спирт 96% – 0,5 литра или водка – 1,25 литра;
сахар – 0,7 кг;
лимонная кислота – 6 грамм;
кипяченая вода – до 0,5 литра;
ванильный сахар – 5 грамм.

На выходе получится 2 литра ликера. Для приготовления другого количества достаточно пропорционально пересчитать все добавляемые ингредиенты.

Чтобы сделать домашний малиновый ликер необязательно ждать сезона, когда ягоды начнут появляться на рынке. Отличный результат можно получить, используя замороженные плоды, которые продаются в супермаркетах круглый год.

В качестве тары используется обычная стеклянная или пластиковая двухлитровая бутылка. Но после приготовления рекомендую перелить и хранить ликер из малины только в стеклянной емкости, поскольку длительная реакция пластика со спиртом нежелательна.

Рецепт малинового ликера

Видео: Заготовки из малины ч.1. (малиновое вино). Bars of raspberry p.1.(raspberry wine)

1. Спелую малину залить водой и варить на медленном огне пока плоды не станут светлыми. Обычно на это уходит 50-60 минут.

Видео: Малиновое вино

2. Вытащить ягоды, добавить сахар и хорошо перемешивать до полного растворения сахара в воде.

3. После остывания полученный сироп перелить в бутылку через ситечко.

4. Добавить спирт, лимонную кислоту и ванильный сахар. Оставшееся в бутылке пространство заполнить теплой (не горячей) кипяченой водой.

5. Бутылку закрыть, хорошо взболтать и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре. Желательно через каждые 30 минут повторно взбалтывать содержимое емкости для лучшего растворения ингредиентов.

6. Профильтровать ликер через несколько слоев марли и вату. Это сделает его прозрачным. Если цвет не имеет значения, этап фильтрации можно пропустить.

7. Разлить готовый домашний ликер из малины в более презентабельные бутылки для подачи на стол и плотно закрыть пробками.