Малиновое вино: приготовление в домашних условиях

Рецепт с сахарным сиропом

Ингредиенты:

• Спелая, свежая ягода – 3 кг.
• Кипяченая вода – 3 литра.
• Сахар – 3 кг.

Приготовление:

• Ягоды переберите и измельчите с помощью блендера или мясорубки.
• Влейте воду в большую кастрюлю, доведите ее до кипения, после чего насыпьте сахар. Варите, периодически помешивая, до полного растворения всех крупиц сахарного песка.
• Остуженный сироп перелейте в большую емкость из стекла, добавьте малиновую смесь, уберите в теплое место на 5 дней.
• По истечении времени, напиток процедите, и разлейте по подготовленным чистым и сухим емкостям.
• Храните вино, пригготовленное из ягод малины, в горизонтальном положении в холодном месте.

Рецепт домашнего вина из малинового варенья

Ингредиенты:

• Варенье – 1,5 литра.
• Вода (кипяченая) – 3 литра.
• Изюм – 200 грамм.

Как сделать вино из предлагаемых ингредиентов?

1. Выложите варенье в глубокую емкость, влейте кипяченую воду.
2. Добавьте перебранный, но не промытый изюм.
3. Все тщательно перемешайте и перелейте в стеклянную тару подходящего размера.
4. Уберите емкость с будущим вином на месяц в затемненное теплое место.
5. Спустя предназначенное для брожения время, сцедите напиток в другую емкость.
6. Выдержите малиновое вино еще три дня, разлейте по бутылкам.

Экспресс-рецепт с дрожжами

Ингредиенты:

• Сахар – 500 грамм.
• Вода – 2 литра.
• Малина – 5 кг.
• Дрожжевая закваска – 30 грамм.
• 70% спирт – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Отожмите ягоды, добавьте в получившийся сок литр воды и полкило сахара, перемешайте.
2. К оставшемуся у вас малиновому жмыху налейте литр воды, отложите на 12 часов в сторону, затем еще раз отожмите.
3. Соедините в стеклянной емкости обе жидкости: от первого и второго жима, положите дрожжевую закваску, влейте спирт, уберите для брожения в теплое место на 10-12 дней.
4. Через отведенное для выдержки время, вино процедите.
5. Попробуйте напиток на вкус, если вам покажется, что в нем маловато сахара, добавьте песок, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, и снова уберите для выдержки в теплое место на пару дней.
6. Если сладость напитка вас устраивает, процедите его, разлейте по заранее заготовленным бутылкам, закупорьте крышкой и уберите на хранение в прохладное место.

Полугодовое брожение

Ингредиенты:

• Ягода – 3 кг.
• Сахарный песок – 0,5 кг.
• Вода – 1 литр.
• Водка – 200 мл.
• Дрожжи – 15 грамм.

Как сделать настоящее малиновое вино?

1. Ягодки переработайте и отожмите, смешайте малиновую жидкость с водой.
2. Вскипятите получившийся сок, насыпьте сахарный песок, томите до полного растворения всех крупиц сахара, постоянно помешивая смесь и снимая пенку.
3. Остуженную жидкость перелейте в подготовленную для брожения тару, добавьте дрожжи. Дайте смеси настояться в течение недели в теплом месте, после чего влейте в нее водку.
4. Перенесите емкость с вином в прохладное темное место, оставьте на 6 месяцев.

Вино, настоявшееся в течение полугода, получается великолепным: легким, но крепким с приятным сладковатым вкусом и восхитительным цветом и ароматом.