Алкогольдегидрогеназа

Как известно, организм каждого человека вырабатывает ферменты, представляющие собой белковые молекулы, ускоряющие химические реакции.

Алкогольдегидрогеназа и альдегиддегидрогеназа

Алкогольдегидрогеназа – это фермент, воздействующий на спирты и превращающий их в кетоны и альдегиды. Объем и активность вырабатываемых организмом ферментов напрямую связаны с возрастом, расой, состоянием здоровья, полом и наследственностью человека.

Соотношения этих двух ферментов зависит от генетических особенностей человека. Причем один и тот же участок хромосомы может содержать различные вариации генов. Подобная вариативность называется аллелями.

Так, например, фермент, расщепляющий спирты, может быть представлен «быстрыми» и «медленными» аллелями, разница в скорости действия которых составляет девяносто раз. Фермент, превращающий ядовитый ацетальдегид в уксусную кислоту так же может быть активным и пассивным.

Именно этим объясняется то, что люди по-разному реагируют на алкоголь. В случае, когда действие ферментов сбалансировано, человек может выпить большое количество алкоголя и не опьянеть. Однако следует помнить, что злоупотребление спиртным в данном случае приводит к нарушению ферментации и, соответственно,  проблемам со здоровьем.

Ферментацией объясняется и полная непереносимость алкоголя некоторыми людьми. Человек, обладающий высоким уровнем алкогольдегидрогеназы при низком уровне альдегиддегидрогеназы, чувствует себя плохо, употребив даже незначительное количество слабого алкоголя.

Разные нации, разное похмелье

Как известно, у разных наций разное отношение к спиртным напиткам и разное восприятие алкоголя.

Так, азиаты мгновенно пьянеют, однако и трезвеют они намного раньше европейцев. Объясняется это тем, что уровень, на котором держится алкогольдегидрогеназа у разных народов, существенно отличается. Те же азиаты являются обладателями самого быстрого аллеля, способного мгновенно превращать употребленный алкоголь в токсичный этиловый альдегид.

Альдегиддегидрогеназа же у представителей этих рас самая медленная, что приводит к тому, что жители юго-востока Азии:

• быстро пьянеют, причем требуется им для этого ничтожная доза;
• страдают от сильнейшего похмелья, наступающего очень быстро;
• практически не спиваются.

В Восточной Европе подобная комбинация аллелей, не позволяющая развиться алкоголизму, встречается только у 3-8% жителей, среди русских количество подобных людей не превышает 10%, среди чувашей приближается к 18%, а  у жителей Западной Европы практически не встречается.
>

Видео: "Биологические ОВР (окислительно-восстановительные реакции)"

Несколько слов об алкоголизме

Алкоголизм – это заболевание, в конечном итоге приводящее к нарушению работы всех внутренних органов и систем человека. Не исключением является и ферментация. У человека, регулярно употребляющего спиртные напитки, алкогольдегидрогеназа начинает вырабатываться в больших количествах. Подобная патология приводит к тому, что ацетальдегид, являющийся продуктом распада этилового спирта, начинает скапливаться в организме, ввиду того,  фермент, отвечающий за его переработку, не может производиться организмом быстрее. Означенный процесс сопровождается интоксикацией, основными проявлениями которой являются:

Видео: 29. Иван Бочеров. Алкогольдегидрогеназа (Бочеров). Гитарник в Посиделках 8.04.2016

повышенное артериальное давление, головная боль, аритмия, приводящие к инфарктам и инсультам-
• тошнота, рвота, пищеварительные расстройства, боли в животе, гастриты и эрозии;
• гепатиты и цирроз печени;
• психические расстройства и снижение интеллекта.

И это еще далеко не все отклонения, к которым может привести фермент алкогольдегидрогеназа, вырабатываемый в огромных количествах