Домашние ликеры из черноплодной и красной рябины

Ликер из красной рябины

Ингредиенты:

• ягоды красной рябины – 1,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• водка – 1 л;
• вода – 1 л;

Рецепт:

1. Смешать в кастрюле сахар с водой, нагреть до кипения. Варить в течение 10 минут, постоянно удаляя с поверхности белую пену. Сахарный сироп снять с огня и остудить до комнатной температуры.

2. Ошпарить ягоды кипятком, перекрутить их через мясорубку. Из полученного «фарша» выдавить сок.

3. В отдельной емкости смешать свежий сок из рябины, сахарный сироп и водку. Перемешивать до получения однородной жидкости.

4. Готовый домашний ликер разлить в бутылки. Хранить его лучше в холодильнике или подвале. При соблюдении этих условий он не испортится на протяжении нескольких лет.

Ликер из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Вишневые листья в составе ликера обогащают его вкус новыми нотками.

Ингредиенты:

• черноплодка – 1 кг;
• листья вишни – 200 грамм;
• вода – 1,5 литра;
• сахар – 1 кг;
• водка – 0,5 литра.

Рецепт:

1. Облить рябину кипятком, перекрутить ягоды через мясорубку, выдавить сок.

2. Закипятить воду, добавить в нее вишневые листья и проварить на медленном огне 20 минут. Охладить и процедить полученный отвар через марлю.

3. Добавить в отвар из листьев сахар, еще раз закипятить и варить на медленном огне в течение 20-ти минут, снимая пену.

4. Смешать рябиновый сок с сахарным сиропом и водкой.

5. Разлить ликер в бутылки.