Аустер – быстрый напиток от похмелья

Аустер (Auster в переводе с немецкого «устрица») – это слабоалкогольный напиток коктейльного типа со специфическим острым вкусом, состоящий из четырех обязательных ингредиентов: водки, сырого куриного желтка, томатной пасты и перца.

На Западе аустер используется в качестве простого лекарства от похмелья и как протрезвляющее средство, позволяющее быстро прийти в себя. Своё название напиток получил благодаря внешнему сходству не растёкшегося желтка с устрицей.

Традиционный аустер

Именно этот рецепт считается самым эффективным. На приготовление уходит 1-2 минуты.

Ингредиенты:

водка – 1 столовая ложка;
растительное масло – 5 капель;
сырой яичный желток – 1 штука;
томатная паста (кетчуп) – 1 чайная ложка;
лимонный сок – 1 чайная ложка;
молотый красный и черный перец – по вкусу;
соль – по вкусу;
лимон – 1 долька.

При желании водка заменяется любым другим крепким алкоголем, который остался после вечеринки, например, джином, коньяком или виски. Вместе с перцем можно добавить хрен, мускатный орех и другие острые специи.

Приготовление:

1. Бокал ополоснуть растительным маслом, чтобы вся внутренняя поверхность покрылась тонкой пленкой, и желток не прилип к стенке.

2. Положить в бокал яичный желток, добавить водку, томатную пасту, лимонный сок, затем посыпать солью и перцем (другими специями).

3. Выпить залпом, не перемешивая, после чего закусить долькой лимона.

фото коктейля аустер