Маринад для шашлыка из курицы

Видео: Маринад для шашлыка из курицы

Маринад для шашлыка из курицы делают, учитывая свойство куриного мяса. Поскольку куриное мясо и так сочное и мягкое, то его не нужно долго мариновать.

Однако в приготовлении любых блюд, а также и в маринаде для шашлыка из курицы есть свои нюансы и тонкости.

Видео: Шашлык из курицы

Рецепты маринада для шашлыка из курицы.

Первый. Используем такие продукты:

• Курица (два килограмма)

• Лук репчатый (три головки)

• Соль (по вкусу)

• Чеснок (четыре зубчика)

• Зелень (по вкусу)

• Лимонный сок (из половины лимона)

• Перец черные молотый (по вкусу).

Приготовление

Курицу разделяем на порционные куски и кладем в глубокую эмалированную посуду. Лук нарезаем полукольцами и разминаем с солью пока не выделиться сок. Зубчики чеснока нарезаем тонкими лепестками. Петрушку также мелко нарезаем.

Все это добавляем к подготовленному мясу курицы и хорошо перемешиваем, втирая компоненты в мясо. Потом добавляем сок лимона с черным перцем. Снова хорошо перемешиваем. Маринад с мясом ставим на два часа в холод. После этого можно жарить над углями. Как правильно жарить, и какие есть нюансы смотрим здесь.

Второй

• Курица (два килограмма)

• Чеснок (одна головка)

• Молотый черный перец (по вкусу)

• Кориандр (по вкусу)

• Репчатый лук (четыре штуки)

• Помидор (четыре штуки)

• Лимонный сок ( половина лимонно)

• Вино белое (полстакана)

Приготовление

Курицу разделяют на порционные куски и шпигуют перцем, кусочками чеснока, кориандром. Луковицы нарезаем кольцами, а помидоры – кружочками. Отдельно смешиваем сок лимона и вина. В эмалированную кастрюлю сначала кладем половину курицы, сверху накрываем половиной нарезанных помидоров и лука.

Потом кладем оставшуюся курицу и прикрываем остальным луком и помидорами. Затем заливаем смесью вина и соком лимона и аккуратно мнем руками, чтобы не нарушить сформированные слои. На протяжении трех часов ставим на холод для маринования. Потом жарим над углями.

Третий

• Куринные бедра (три килограмма)

Видео: Простой и очень вкусный рецепт Шашлыка из Курицы в классическом маринаде.Просто и вкусно

• Паста томатная (150 грамм)

• Зира или кумин (одна ч. ложка)

• Перец красный молотый (половина чайной ложки)

• Соль (по вкусу)

• Лук (четыре штуки)

Приготовление

Куринные бедра кладем в эмалированную кастрюлю и додаем томатную пасту, кумин (растираем в ладонях), перец красный молотый, соль. Все это нужно тщательно перемешать, и оставляем в холоде на два часа для маринования. Затем жарим над углями.

Шашлык подают с маринованным луком и острым соусом. Лук маринуют так. Нарезают полукольцами и кладут в кастрюльку или глубокую тарелку. Сбрызгивают уксусом, посыпают солью и мелко нарезанной кинзой. Все перемешиваем и ставим на один час для маринования. Такой лук получается сочным и не горьким.