Боуль – английский холодный пунш

Видео: Napitook.ru - "Рецепт холодного пунша"

Боуль (bowl) – это английский слабоалкогольный напиток, состоящий из игристого и столового вина, фруктов (ягод), сахара и других ингредиентов (приправ, специй, трав). Согласно традиции боуль готовится в присутствии гостей в большой сферической чаше объемом 2-3 литра, выполненной из хрусталя или стекла.

В отличие от пунша боуль всегда пьют холодным. Зимой его подают при комнатной температуре, а летом охлаждают до 10-12°C. Единого общепринятого рецепта боуля не существует, главное добавить вино и фрукты (ягоды).

фото чаши для приготовления боуля — Чаша для боуля

Ингредиенты:

шампанское – 750 мл;
сухое вино (красное или белое) – 750 мл;
сахар – 100-150 грамм;
фрукты (любые) – 3-4 штуки или 500 грамм ягод;
специи и приправы – по вкусу (необязательно);
виски (коньяк) – 100 мл (необязательно);
кубики льда – 100-150 грамм (необязательно).

Зачастую боуль делают с апельсинами, лимонами, персиками, яблоками и ананасами (половина плода) и даже дыней. Разные фрукты можно комбинировать в одном напитке. Из ягод используются: вишня, земляника, клубника, малина.

Фрукты лучше сочетаются с белым вином, ягоды – с красным.

Рецепт боуля

1. Фрукты нарезать небольшими дольками. Яблоки можно перетереть на терке. Ягоды растолочь и удалить косточки (если возможно).

2. Мякоть сложить в чашу для приготовления боуля. Добавить сахар, приправы, специи, вино, крепкий алкоголь. Перемешать. Закрыть крышкой.

3. Поставить на 60-90 минут в холодильник.

4. Добавить шампанское, перемешать.

5. Готовый боуль разлить в бокалы для красного вина. По желанию добавить несколько кубиков льда. Напиток подают с чайной ложкой, десертной тарелочкой и соломинкой.