Мятно-молочный ликер

Видео: Как приготовить ликёр?Настоящий ликер дома

Ингредиенты для мятного молочного ликера
Ингредиенты:

Мята свежая — 2 пуч.
Молоко — 500 мл
Сахар — 350 г
Водка — 500 мл
Лимон — 1 шт.

Рецепт приготовления

Ликёр с приятным мятным ароматом, в меру сладкий. Он настаивается на молоке, поэтому получается мягким и нежным. Подойдёт не только для “дегустации”- он хорош для пропитки коржей, для десертов, выпечки.

С веточек мяты обрываем листики, промываем их и просушиваем на бумажном полотенце. Мяты понадобится достаточно много, примерно 2 стакана уже подготовленных к дальнейшему использованию листочков.
В большую банку наливаем молоко, высыпаем сахар и вливаем водку.
Лимон ошпариваем в кипятке, режем на 8 ломтиков и так же закладываем в банку.
И последний ингредиент — это листики мяты. Добавляем их в банку с молоком, водкой, сахаром и ломтиками лимона и всё тщательно перемешиваем.
Закрываем банку плотной крышкой и ставим в прохладное тёмное место на 10 дней. Каждый день банку с ликёром необходимо встряхивать. Наше “зелье” будет расслаиваться — это не страшно, так и нужно.
На одиннадцатый день начинаем фильтрацию ликёра. Дуршлаг выстелаем 3-4 слоями марли и выливаем всё содержимое банки. Дожидаемся, пока ликёр стечёт, приподнимаем края марли и выбрасываем сырьё (листики мяты, дольки лимона и молочную массу).
После первой фильтрации ликёр достаточно мутный, белёсый.Вторую фильтрацию делаем через два слоя плотно сложенной чистой (!!!) белой ткани. На этот раз, ликёр будет фильтроваться дольше. Получившийся ликёр переливаем в банку и отправляем в прохладное место на сутки.
У бутылки отрезаем дно, горлышко плотно закрываем ватой, сверху несколько слоёв марли. Через такой «фильтр» снова прогоняем ликер.Качество очистки влияет на вкус. Но даже при многократной фильрации добиться абсолютной прозрачности не удастся — это особенность молочных ликеров.