Пунш

Рецепт его прост: ром, вода, вино, сахар и пряности. Разных видов его – несколько сотен, а поклонников – миллионы. Его пьют холодным, горячим и даже горящим.
Откуда же взялся этот пунш?
Говорят, от английских моряков?

Видео: Новогодний пунш [Якорь | Мужской канал]

А, может, от индийцев? Нет, с Ямайки – родины рома.
Ведь ром – обязательный компонент пунша. Пираты Карибского моря рисовали на своих знаменах скелет с саблей в одной руке и кружкой пунша в другой.

А во времена Пушкина редкая вечеринка пролетала до середины без горящего пунша.
Так что же такое пунш? Сейчас уже не найти того остроумного человека, который намешал все необходимые компоненты, подогрел, а то, что получилось, еще и поджег для пущей радости.

Видео: Пунш плантатора — рецепт коктейля Едим ТВ

Скорее всего, это был моряк.
Пожалуй, что грог, пунш и глинтвейн – напитки в чем-то очень похожие – придумали моряки. Сами подумайте, каково это – стоять за штурвалом в штормовую погоду, когда судно кренит, волна перехлестывает, а палубу качает.

Команда, мокрая до нитки, крепит снасти, а на пронизывающем ветру зуб на зуб не попадает. Как тут без лекарства? Горячее – чтобы согреться, горячительное – чтобы придать бодрости, сахар – для вкуса. Это понятно, но поджигать-то зачем?

Как вы думаете, откуда пошло выражение “Пить все, что горит”? Конечно же, от пунша, единственного напитка, который принято было пить горящим. Разлитый из кастрюльки по высоким стаканам. он и там продолжал полыхать бледно-голубыми сполохами пламени.

В долгой и противоречивой истории пунша доподлинно известно, что англичане вывезли секрет этого напитка с Ямайки в 1655 году, когда она отошла к ним от испанцев. Слово “пунш” происходит от староиндийского “панч”, что означает “пять”.

Это позволило кое-кому утверждать, что напиток придумали древние индийцы. Но вернее всего у индийцев позаимствовали только идею: какие-то несколько компонентов вместе с пряностями смешивают и пьют в подогретом виде.

Раньше пунш готовили из пяти обязательных составляющих: вина, рома, сахара (или меда), воды, чая (или фруктовых соков) и пряностей. Теперь так уж строго этого правила не придерживаются. Пьют пунш не только горячим, но и холодным.

Видео: Как приготовить пунш

Например, шведские пунши пьют только охлажденными (наверное, чтобы остудить горячую шведскую кровь). В горячий пунш добавляют апельсиновый или лимонный сок, а свежий сок лаймы – в холодный. Но по сути своей пунш, конечно, должен согревать.

Среди своих собратьев – грога и глинтвейна – он аристократ. Содержание алкоголя в нем в три раза меньше, чем в гроге- состав компонентов более сложный, чем у глинтвейна. И стоит он дороже, и готовить его дольше.

Видео: How to make Citrus punch with champagne English subtitles

Есть в нем некоторая изысканность, благодаря которой в XIX веке он стал необыкновенно популярен в Европе, особенно в кругах высшего общества. А следом мода на пунш докатилась и до России.