Пунш – ч. 2

Видео: Пунш с ромом и пряностями��| 18+ | Айдиго

Лихие гусары всегда были не прочь хлебнуть кружку-другую этого веселого напитка. А на шумных студенческих собраниях кастрюлю с горящим пуншем вносили в комнату, предварительно потушив свечи, чтобы было эффектней.

Вместо, а то и вместе с ромом в пунш вполне могли налить и спирт, бренди, кларет, арак, граппу или даже водку- натереть мускатный орех, накидать долек апельсина или лимона. А совсем уж законченные эстеты могли воду заменить молоком.

Сегодня люди, не склонные к театрализованным эффектам, готовят пунш так. Сначала в горячей воде растворяют сахар, добавляют сок, пряности, а уже потом – ром или коньяк. Приготовленный пунш подогревают до 60-70 градусов, и вот его уже можно подавать.

Видео: Горячий пунш [Cheers! | Напитки]

Но если захотите попробовать настоящий пунш, рецепт будет несколько иным. Для начала дождитесь, пока за окном стемнеет.

Из расчета на пять человек потребуется: одна бутылка темного рома (светлый, или, как его еще называют, белый, имеет более тонкий аромат, но при нагревании быстрее улетучивается), две бутылки красного вина, два лимона, два апельсина и 200 г рафинада или кускового сахара- корица и гвоздика.
Налейте вино в кастрюлю и доведите почти до кипения.

Видео: Non-alcoholic Punch and White Chocolate Cranberry Cookies Recipe -- Hungry Man, Episode 39

В него выжмите сок лимонов и апельсинов, добавьте по вкусу корицу и гвоздику. Затем торжественно внесите кастрюлю в гостиную и поставьте на праздничный стол. На нее положите ситечко, а в ситечко – горкой сахар.

Полейте сахар ромом из половника и подожгите.
Расплавленный горящий сахар будет стекать в кастрюлю минут семь-десять, образуя на поверхности пунша сполохи пламени.

Когда весь ром будет вылит, пора быстро разлить половником пунш в кружки (правильно приготовленный пунш должен немного гореть и в кружках) и попытаться заставить гостей пить его прямо горящим.
Но главная особенность пунша – на одного его не приготовить.

Это напиток, который пьют в компании. Поэтому нет лучшего средства, чтобы “согреть” дружескую вечеринку.
Пунш очень любили англичане.