Виноделие португалии

Видео: Путешествия по местам виноделия Испания и Португалия 3 Столовые вина Дору

Сегодня профессионалам интересно работать с рынком португальских вин. Долгое время модные веяния и универсальные методики современного виноделия обходили Португалию стороной, в результате страна сохранила свое богатейшее наследие – автохтонные сорта винограда, и сегодня занимает уникальное положение в Европе, которую оккупировали немногочисленные международные сорта.

Видео: Путешествия По Местам Виноделия

Сорт Touriga Nacional, например, дающий первоклассные красные вина и порто, все чаще упоминается на этикетках как в Португалии, так и за ее пределами. Touriga Francesa и Tinto Cao – тоже сырье для порто – входят в состав широкого ассортимента вин: от крепких сладких до менее мощных.

Trincadeira Preta (Tinta Amarela для порто) привлекает богатством вкуса, Jaen (в испанской Галисии – Mencia) может давать прекрасные молодые сочные вина. Этими названиями далеко не исчерпывается список красных сортов с ярко выраженным португальским характером.

Испанский Tempranillo процветает на севере Португалии под именем Tinta Roriz, а на юге – Aragones. Arinto – самый аристократичный из белых сортов- Bical имеет хороший потенциал для выдержки, a Encruzado из Dao дает прекрасные полновесные вина.

До сих пор мы не касались настоящей колыбели португальской белой лозы – винного острова Madeira.
Вся эта коллекция вкусовых ощущений доступна сейчас любителям вина за пределами страны, поскольку Португалия начала производить значительно более нежные богатые вина (хотя содержание танинов и кислотность в них все же выше, чем в испанских).

Видео: В кахетинском селе Манави возрождают виноделие

Страна сохранила свою самобытность, но присоединилась наконец к мировому винодельческому сообществу.
Прежде Португалия была известна в основном как родина красного крепленого вина – порто.

Международная винная аудитория знала и еще один экспортный тип португальских вин, которые не были ни красными, ни белыми, ни сладкими, ни сухими, ни тихими, ни игристыми. В середине XX в. их эмиссарами на международном рынке были Mateus и Lancers.

Видео: Португалия

Португальцев вполне устраивали те вина, что веками делали на их родине: очень кислые на севере и грубоватые на юге. В этой небольшой стране – крайне неоднородный климат: за влияние на ее территорию борются Атлантический океан, Средиземное море и континентальная Европа.

Почвы также представлены во всем многообразии- от гранита и кристаллических сланцев на севере до глиноземов и песчаников на юге.
С начала 1990-х португальские столовые вина, в частности не имеющие аналогов красные, стали производить в русле достижений современного виноделия.

Температурный контроль, гребнеотделители, новые дубовые бочки – все это, несомненно, способствовало тому, что Португалия начала производить вина, которые и без 10-летней выдержки вполне готовы к употреблению. Несмотря на то что в последнее время в Португалии появилось много своих талантливых энологов-консультантов, представители австралийской школы виноделия Дэвид Беверсток (David Baverstock) и Питер Брайт (Peter Bright) также могут претендовать на признание их новаторской деятельности в Esporao и JP Vinhos.