Что такое зелёный кофе в зёрнах и как его заваривать

Мы уже рассказывали Вам, что для домашнего хранения лучше всего использовать зелёные кофейные зёрна, но, кроме этого, такие зёрна ещё и обладают более полезными свойствами. Итак, что же такое зелёный кофе? Нет, это не некий экзотический продукт, это самый натуральный кофе, точнее его зёрна, которые очистили от шелухи, обсушили, но ещё не подвергали обжариванию. В зависимости от сорта кофейного дерева, эти зёрна могут иметь нежно-зелёный, густо-зелёный и даже сероватый оттенок. В таком кофе содержится масса полезных веществ: антиоксидантов, витаминов, органических кислот и гораздо меньше кофеина, чем в более привычном нашему взгляду и вкусу шоколадно-коричневом, уже обжаренном, кофе. Особенно приятно то, что свежеприготовленный напиток из зелёных кофейных бобов можно пить тем людям, которым кофе не рекомендуется по состоянию здоровья. Вкус у кофе, заваренного из зелёных бобов, отличается от традиционного - он вяжущий, кисловатый, травянистый, в общем, совершенно необычный. В любом случае, нам кажется, что при возможности, его стоит попробовать!

Как подготовить зелёные кофейные зёрна к употреблению?

Сразу же хотим оговориться — для того, чтобы приготовить кофе из зелёных зёрен их можно смолоть и заварить в чистом виде, а можно предварительно обжарить на чугунной или железной сковороде в течение 5-15 минут.

Помните, что чем дольше процесс обжарки, тем ароматнее будет готовый напиток, но и тем больше он будет содержать кофеина. Обжарив зелёные бобы, стряхните с них шелуху и оставьте постоять на сутки. Во время обжарки и после неё от кофе будет исходить не очень приятный запах, но на следующий день появится уже кофейный аромат.
Внимание! Для обжаривания зелёного кофе в зёрнах необходимо выделить отдельную сковороду, на которой Вы не будете жарить никакие другие продукты! Также Вам потребуется крышка, плотно прикрывающая сковороду или чуть меньшего диаметра - чтобы немного углублялась в объём сковородки.

Жарить зелёный кофе нужно именно под крышкой, насыпая его в сковороду в небольшом объёме (потому и сковородку лучше заиметь маленькую), и периодически потряхивая, держа сковороду за ручку.
Вместо сковороды можно попробовать использовать ростер — небольшую электрическую печь.

Эффект похудения от зелёного кофе

Кроме пользы от меньшего содержания кофеина, зелёному кофе ещё приписывают чудодейственные свойства по избавлению организма от лишнего веса - в последнее время этот уникальный продукт стал очень популярным средством для похудения. К сожалению (или счастью), мы не можем поделиться с читателем опытом по данному вопросу, так как проблема у нас обратная (как бы суметь набрать вес), но зато расскажем о том, как именно зелёный кофе влияет на избавление от лишнего веса.

Как мы уже отметили выше, зелёные кофе-бобы богаты полезными веществами, среди которых отмечается и присутствие хлорогеновой кислоты, способствующей расщеплению жировых отложений. Однако, при обжаривании зёрен эта кислота расщепляется и поэтому готовить кофе для похудения необходимо непосредственно из этих самых зелёных зёрен. Разумеется, предварительно, зелёный кофе, как и любой другой, нужно размолоть. Желательно, чтобы помол был тонким. Заваривать такой кофе следует обычным способом в турке, во френч-прессе или гейзерной кофеварке.

Пить кофе из необжаренных зелёных зёрен рекомендуется через некоторое время после еды. Однако, не всё так просто - если Вы будете пить зелёный кофе литрами и больше ничего не предпринимать, то эффект похудения вовсе не гарантирован - этот чудодейственный напиток рекомендуется сочетать с физическими нагрузками и уменьшением количества улеводосодержащей пищи. Считается, что хлорогеновая кислота проводит свою активную деятельность именно во время занятий спортом.

Кстати, употреблять зелёный кофе рекомендуется не только для похудения, но и в качестве альтернативы обжаренному кофе.
Кроме зелёного кофе в зёрнах, сейчас в продаже можно найти молотый зелёный кофе, а можно даже приобрести смесь молотого зелёного с молотым обжаренным кофе. Если такого кофе нет на полках ближайших к вашему дому супермаркетах и кофе-бутиков, то не отчаивайтесь - существует множество интернет-магазинов с подобной категорий товара.