Рецепт настойки из черноплодной рябины на водке

Черноплодная рябина, которую также называют аронией и черноплодкой, давно завоевала большую любовь у садоводов и дачников. Особо не нуждается в уходе, цветет очень красиво, урожай всегда дает отличный, а сами ягоды аронии чрезвычайно полезны.

Поэтому настойка из черноплодной рябины пользуется большой популярностью у многих любителей вкусных и полезных напитков. Существует не один рецепт, к которому прибегают для изготовления этого напитка в домашних условиях, и не только на водке. Также из этой ягоды получается превосходная настойка черноплодной рябины и на спирту.

Видео: Настойка на черноплодной рябине

Какой бы рецепт изготовления вы не выбрали, любой из них довольно несложен и не займет много времени. Единственный нюанс: нежелательно использовать незрелые ягоды, поскольку они практически не дают сока. Готовый напиток можно хранить очень долго, при этом, не теряя своих полезных и вкусовых качеств.

Классический рецепт настойки из черноплодной рябины

Самый распространенный рецепт приготовления настойки на черноплодке в домашних условиях – это классический напиток, приготовленный на водке, без каких-либо добавок, для более натурального, насыщенного, ароматного вкуса.

Видео: Настойка из черноплодной рябины (классический рецепт)

Из ингредиентов вам понадобится только:

1 кг черной рябины, 1 литр водки, но если вы хотите получить сладкий напиток, то можно добавить 0,5 кг сахара.

1. Рябину перебрать, удалив гнилые ягоды, тщательно промыть и пересыпать в банку.
2. Вылить в банку с рябиной водку, чтобы она полностью покрывала ягоды.
3. Высыпать туда же сахар и как следует перемешать, чтобы сахар растворился.
4. Банку хорошенько закупорить и убрать в темное прохладное место на 2,5 месяца.
5. Каждые пять-семь дней банку необходимо стряхивать.
6. По истечении нужного срока настойку поцедить через марлю и вылить в бутылку.

Храниться настойка должна при температуре 20-25 градусов в темном месте (например, в кухонном шкафчике), но не в коем случае не в холодильнике. В итоге напиток должен получиться насыщенного янтарного цвета со вкусом и ароматом рябины. Употреблять настойку можно как во время застолья, так и в качестве аперитива перед едой.

Рецепт медовой настойки на водке из рябины

Такой рецепт подойдет тем, кто не хочет использовать сахар в настойке. Черная рябина, настоянная на водке с медом, дает очень ароматный, вкусный и терпкий напиток. Для придания красивого глубокого цвета можно также добавить кору дуба (продается в любой аптеке). Вам понадобится 3 стакана ягод, 1 литр водки, 3 ст. л. меда и щепотка дубовой коры.

• Промытые, обсушенные плоды черной рябины пересыпать с трехлитровую банку.
• Добавить мед (предварительно растопленный на водяной бане).
• Дубовую кору промыть, добавить к остальным ингредиентам.
• Вылить в банку литр водки, оставить настаивать в темное прохладное место в течении 3-4 месяцев.
• Один раз в неделю содержимое банки встряхивать, но в последний месяц не трогать, чтобы мед осел.
• Как подойдет срок – отфильтровать настойку через два-три слоя марли.

Настойка готова, но, после того, как она будет разлита по бутылкам, нужно дать ей постоять еще пару недель, чтобы напиток «дошел». Особенно такая настойка хороша в чае в качестве профилактического средства. Хранить напиток лучше всего в темном месте, но не в холодильнике. Срок хранения у настойки из черноплодки неограничен.

Польза и лечебные свойства настойки из черноплодки

Поначалу черноплодная рябина была известна просто как растение для украшения ландшафта, ее полезные лечебные свойства открыл ученый И.В.Мичурин, а в 1964 году арония получила статус лекарственного растения. Состав этот ягод уникален, в рябине содержатся огромное количество витаминов, полезных микроэлементов, органических кислот, дубильных веществ.

Видео: Рецепт Настойки из Черноплодной Рябины на Водке

А что самое удивительное – при настаивании ягод на водке практически все полезные свойства сохраняются, какой бы рецепт при этом не использовался. Настойка на черноплодной рябине снижает артериальное давление, понижает уровень холестерина в крови, укрепляет капилляры, стенки сосудов, повышает иммунитет, улучшает аппетит, нормализует пищеварительные процессы.

В настойке также содержатся антиоксиданты, благодаря чему ее можно принимать как средство против старения. Этот лекарственный напиток очень полезно принимать в зимнее время в качестве профилактики вирусных и простудных болезней. А если добавлять настойку в горячий чай, то получится приятный согревающий, тонизирующий напиток.

Кроме того, настойку из черноплодки рекомендуется употреблять людям с нарушением нервной системы при стрессах при климаксе, но при язве желудка и гипотонии этот напиток противопоказан.