Рецепт рябиновой настойки в домашних условиях

• Сбор и заготовка ягод
• Полезные качества ягоды, употребление в разнообразном виде
• Алкогольные напитки из ягоды

Красная и черная рябина славится своими лечебными свойствами, благодаря содержанию в плодах целого кладезя полезных веществ. Уникальность заключается в том, что ягоды практически не теряют своих качеств при тепловой обработке и настаивании на спиртосодержащих напитках. Из рябины можно приготовить много полезного и вкусного: компоты, варенье, отвары, соки. А настойка из рябины не только приятное алкогольное угощение также хорошее лекарственное и профилактическое средство. Несложно сделать напиток в домашних условиях, достаточно выбрать подходящий рецепт настойки.

Сбор и заготовка ягод

• Рябину лучше собирать осенью, после прихода первых заморозков, тогда ягоды полностью созревшие, более сочные и спелые.
• Следует перебрать ягоды, убрать все порченные, поврежденные.
• Сушить рябину можно на открытом пространстве в тени, рассыпав тонким слоем на плотной бумаге или ткани. Можно воспользоваться духовкой или сушилкой с хорошей вентиляцией. Сушить необходимо при температуре не более 60 С .
• Сохранять засушенные плоды следует в бумажных или деревянных ящиках, коробках, в сухом месте не более двух лет.
• Возможно хранить плоды в свежем виде. Для этого необходимо рябину срывать вместе с плодоножками и листьями, отложить в темное и холодное место, с температурой не более 1С . В таком виде хранится не более полугода.

Полезные качества ягоды, употребление в разнообразном виде

В состав рябины черноплодной и красной входят фруктовые кислоты, микроэлементы, много витаминов. В рябине содержится высокий процент йода, что благотворно влияет на эндокринную систему. Пектиновые и дубильные вещества способствуют желчевыведению, снятию спазмов, налаживанию работы пищеварительного тракта. Черная и красная рябина богата на витамин Р, С. Рябиновая настойка снижает артериальное давление, выводит радионуклиды, укрепляет иммунитет.

Домашняя настойка из черной и красной ягоды повышает аппетит. Рецепт следующий: 100 150 гр рябины залить 1 1.3 л водки и оставить настаиваться в темном месте на 20 дней, периодически встряхивать. После настойку процедить и употреблять по чайной ложке за 20 30 минут перед каждой едой, запивая водой.
Плоды рябины красной и черной прекрасно помогают при заболеваниях крови, в частности, при анемии и общей слабости.

• Ягоды нужно съедать по 200 300 гр каждый день 2 3 недели, сочетая со смородиной и аскорбиновой кислотой.
• Можно сделать настой из засушенных плодов. Необходимо залить 2 4 ст ложки 2 стаканами кипятка и оставить в термосе для настаивания. Употребить на следующий день в три приема, за полчаса до еды.
• Возможно приготовить рябиновую настойку на водке. Рецепт прост: 1.5 2 кг ягод в сухом или свежем виде промыть и засыпать в бутыль- из 0,5 1 кг сахарного песка и литра воды сварить сироп- ягоды смешать с сиропом и добавить 1 1,5 л водки- поставить в темное место- профильтровать настойку после двадцати дней настаивания- принимать в лечебных целях по 1 ст ложке за 20 минут до еды.

При всех уникальных качествах, у ягоды есть свои противопоказания. Не следует применять плоды рябины и настойку из нее при желудочной язве- страдающим гастритами, запорами- при диагнозе гипотония, повышенной свертываемости крови.

Алкогольные напитки из ягоды

Домашняя настойка, настоянная на коньяке с дубовой корой и медом, получается ароматная и немного терпкая, однако, не очень сладкая. Рецепт доступный каждому, настойка готовится в обычных условиях дома:

• 2 3 стакана красной или черноплодной рябины
• 1 2 л коньяка (возможно применение водки, самогона, спирта)
• 3 4 ст ложки меда
• 1 2 ч ложки коры дуба (можно купить в аптеке)

Ягоды промываются, перебираются и засыпаются в банку, смешиваются с медом (засахаренный предварительно растопить). Промытую дубовую кору добавить в емкость. Все залить коньяком и оставить в месте, защищенном от солнечных лучей, на длительный срок, не менее 4 месяца. Необходимо встряхивать бутыль один раз в 7 8 дней. Но последний месяц настойку оставить в покое для осадки меда. После настаивания хорошо профильтровать, перелить в бутылку и оставить еще на 2 недели перед употреблением. Очень вкусно столовую ложку настойки с медом добавлять в чай.

Существует рецепт быстрой настойки на коньяке или водке с вишневыми листьями, который возможно сделать в домашних условиях. Необходимы следующие ингредиенты:

• 1 1,5 кг черной или красной рябины
• 190 250 гр листьев вишни
• 1,7 2 л воды
• 2,5 3 ст сахара
• 1 1,5 л коньяка или водки
• 10 12 гр лимонной кислоты

Ягоды рябины хорошо перебрать и промыть, хорошо отжать, чтоб получился сок. Отжим следует смешать с вишневыми листьями и водой, поставить кипятиться на 14 20 минут. После остудить смесь, процедить и выжать. Затем добавить в нее сок рябины, сахар и кислоту, можно добавить ванильный сахар 10 20 гр. Всю смесь кипятить в течение 6 7 минут. В готовый остуженный сироп добавляется алкоголь и можно дегустировать.

Еще один рецепт настойки из рябины черноплодной или красной с добавлением пряностей. Необходимые компоненты:

• 1,5 2 кг ягод
• 500 кг сахарного песка
• 1 1,5 л водки
• 3 4 бутончика гвоздики

Промытые, перебранные, просушенные плоды поместить в стеклянную емкость. Хорошо растолочь, использую деревянный кухонный инвентарь. К ягодной массе добавить сахар и бутоны, тщательно перемешав, накрыть куском марли. Через 2 дня влить водку, оставить под плотной крышкой в месте недоступном солнечным лучам, при обычной температуре, на 14 17 дней. Затем рябиновую настойку хорошо профильтровать, перелить в бутылки и поставить храниться в прохладное место перед употреблением.