Яблочная настойка в домашних условиях

Яблочная настойка в домашних условиях готовится достаточно просто, хотя многие опасаются сложностей и не берутся её готовить. К тому же напиток получается дешёвым и вкусным. Рецепт приготовления занимает не более трети часа, он проверен не раз на практике.

В качестве основного сырья берут яблоки твёрдых (поздних) сортов, потому что они наиболее ароматны. Но при желании берут и летние яблоки, просто готовая настойка не будет такой ароматной. Отличным получается напиток, который приготовлен из таких сортов, как грушовка, кальвиль, антоновка, белый налив, пепин, шафран, ренет.

Рецепт яблочной настойки

Ингредиенты

• 1,5 кг яблок–;
• 1 литр водки, самогона, коньяка;
• 500 мл воды;
• 300 грамм сахарного песка.

Поэтапное приготовление

1. Яблоки моют, нарезают вместе с кожурой на мелкие дольки (чем меньше будут нарезаны кусочки, тем вкуснее будет настойка), сердцевину яблок выбрасывают, также удаляют косточки и части, которые уже подгнили.
2. В банку засыпают нарезанные яблоки, заливают водку или другой алкогольным продуктом так, чтобы он возвышался над яблоками на 2 см. Через треть часа в банку снова заливают водку, так как яблоки за это время успеют впитать часть алкоголя.
3. Банку закрывают крышкой и перемещают на две недели в кладовую (место с комнатной температурой и без света).
4. Содержимое процеживают в новую подготовленную ёмкость. Кусочки яблок для дальнейшего приготовления настойки не потребуются, поэтому их можно смело добавить в брагу, чтобы не выбрасывать.
5. Варят сахарный сироп. Сахарный песок растворяют в воде, ставят на огонь и кипятят на медленном огне пять минут, после этого выжидают, пока сироп остынет.
6. Сироп смешивают с водочно — яблочным составом, настаивают около двух часов, затем процеживают, используя вату.
7. В бутылки, которые были заранее подготовлены, разливают настойку. Она получается крепостью 20° с отличным яблочным ароматом. Больше года может храниться, но при условии нахождения в подвале или холодильнике.

Крепкая настойка из яблок

Такой рецепт импонируетбольше мужчинам, потому что он более крепок и не так сладок.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• 1 литр водки или самогона;
• пол палочки корицы;
• 2-3 грамма ванилина.

Этапы приготовления

1. Яблоки очищают от порченых мест, удаляют сердцевину, а также косточки. Нарезают на кусочки среднего размера.
2. Нарезанные яблоки перекладывают в банку, туда же всыпают ванилин, корицу, всё заливают водкой.
3. Банку закрывают и переносят на неделю в кладовую.
4. Содержимое переливают в другую ёмкость через марлю. Яблоки можно повторно залить алкогольным продуктом и отставить на 12 дней. В этом случае получится ещё дополнительная порция напитка.
5. Готовую настойку разливают в бутылки и переносят в подвал, так как при таких условиях она совсем не портится.