Яблочная наливка

Яблоки кисло-сладких сортов (Антоновка, Уэлси и другие) мелко нарезать, разложить на противне и подвялить в духовом шкафу в течение 4-5 часов. После этого яблоки ссыпать в бутыль с широким горлом, залить очищенной водкой и настаивать 5-6 недель в теплом месте, периодически встряхивая содержимое. Кроме того, провести 2-3 сцеживания. После этого наливку подсластить (100-150 г сахара на 1 л наливки) и оставить для хранения.

Водкой заливают крепкие и ароматные яблоки и груши зимних сортов, которые предварительно надо подержать в вытопленной печи, пока они не побуреют и не сделаются мягкими.

0,5 л водки, 1 л яблочного сока, 1 кг сахара, 3 л воды.

Нарезать вместе в равных количествах кислые и сладкие яблоки, выжать из них сок, влить в бутыль.

Затем взять воду, влить ее в кастрюлю, всыпать в нее сахар и варить на медленном огне 1 ч. Снять с огня, вылить в деревянную посуду, остудить до температуры парного молока, перелить в бочонок с яблочным соком, добавить водку, закупорить и поставить в холодный погреб или на лед на 8 суток.

После этого боченок закрыть крышкой и поставить на 3 месяца в холод.

Внимание, только СЕГОДНЯ!