Домашний малибу и коктейли на его основе

Среди всех тропических ликеров наибольшую популярность завоевал «Малибу», производимый на острове Барбадос. Его пьют как в чистом виде, так и в составе различных коктейлей. Недавно мне посчастливилось найти простой рецепт, следуя которому можно приготовить вкуснейший кокосовый ликер в домашних условиях. Отдельно мы рассмотрим наиболее популярные коктейли, в составе которых используется Малибу.

Ингредиенты:

• водка (белый ром) – 600 мл;
• мелкая кокосовая стружка – 250 грамм;
• кокосовое молоко – 400 мл;
• сгущенное молоко – 1 банка.

Технология приготовления:

1. Насыпать кокосовую стружку в стеклянную банку, добавить ром (водку), плотно закрыть крышкой и настаивать в темном теплом (18-30°C) месте 7-10 дней.

2. Отжать кокосовую стружку марлей или ажурной тканью. Полученную жидкость слить в другую емкость. Сама стружка нам больше не понадобится, её можно использовать в выпечке.

3. В спиртное, настоянное на стружке, добавить сгущенное и кокосовое молоко. Полученную смесь взбить блендером до однородного состояния.

4. Готовый кокосовый ликер разлить в бутылки, закрыть пробками и настаивать в течение недели.

Вкус почти как у оригинала. Рекомендую хранить напиток в темном прохладном месте. Срок годности – до 6-ти месяцев.

Коктейль «El Ultimo»

Состав:

• коньяк – 40 мл;
• свежий яблочный сок – 130 мл;
• кокосовый ликер (Малибу или аналогичный) – 10 мл.

Приготовление: все компоненты смешать и перелить в высокий бокал с несколькими кубиками льда.

Сливочный Малибу (Свадебный торт)

Состав:

• кокосовый ликер – 30 мл;
• Амарето – 15 мл;
• цельное молоко – 15 мл;
• ананасовый сок – 50 мл;
• взбитые сливки – 15 мл;
• дробленый миндаль и черный шоколад;
• лед.

Приготовление: смешать в шейкере все ингредиенты кроме шоколада, миндаля и сливок, перелить в бокал. Затем добавить сливки, сверху посыпать коктейль тертым шоколадом и миндалем. Пить через трубочку.