Абсент состав

  Абсент состав. Разберем сначала, что же это за такой напиток. И так абсент относится к очень крепкому спиртному напитку (55-85%) вместимости алкоголя.

В составе абсента основным ингредиентом являются  эфирные масла горькой полыни в виде туйона.

Туйон – это бесцветное вещество, которое имеет характерный запах похожий на ментол. При производстве современных абсентов стараются давать минимум количества туйона.

                       В состав абсента входят:

Видео: Коктейль Хиросима - рецепт и способы употрбления

    •  Полынь горькая

    кориандр

  •  Фенхель

  •  Аир болотный

    •  Мята

  •  Мелиса

  •  Лакрица

  •  Анис

  •  Ясенец белый

  •   Дягиль

  •  Петрушка

  •  Ромашка

  •  Вероника

Чаще всего напиток имеет изумрудно-зеленый оттенок, но может иметь другие цвета и даже прозрачный. Зеленый цвет абсенту надает хлорофилл, который легко разлагается при солнечном свете. Поэтому его хранят в бутылках с темным стеклом. Из-за этого цвета  жидкость имеет прозвище «Зеленая ведьма» и «Зеленая фея».

При добавлении воды, абсент начинает мутнеть, поскольку эфирные масла главного компонента полыни образуют эмульсию.

Напиток классифицируют, используя разные критерии.

Разберем основные виды абсента.

 •  По цвету.

          —  Зеленый. Это натуральный классический цвет напитка. Может иметь несколько
             оттенков начиная от светлого до насыщенного.

          —  Желтый. Ярко-янтарный цвет. Может быть натуральным, поскольку зеленый              
              цвет со временем переходит в ярко-желтый. Но на производстве могут
добавлять  и пищевые красители.

          —  Красный. Такой цвет надает экстракт граната. Но к сожаленью в большинстве
              случаях используют пищевые красители.

          —  Черный или темно-коричневый. Здесь используют корни полыни (в остальных
              только соцветия и листья). Также такой цвет надает черная акация. Но в
              настоящее время все больше затемняют пищевыми красителями.

  •  По крепости

           —  Минимальная крепость 55-65%. Это испанские, чешские, франзузские напитки,
               где содержание туйона очень низкое, или вовсе отсутствует.

Видео: Коктейль Переливание крови

           —  Крепкие 70-85 %. Это немецкие, некоторые (испанские, французские),
               итальянские, швейцарские сорта абсента. Натуральные напитки,
произведенные классической технологией, занимают эту категорию.

  •  По количеству туйона

            —  Высокое содержание 25-100 мг/л. В основном швейцарские, чешские.

            —  Низкое содержание 1.5-10 мг /л. Большую часть таких абсентов выпускает
                Европа.

Видео: 2seem Поджигай абсент.avi

            —  Без туйона. Выпускает Франция, а также Швейцария.  Такие настойки чаще
                всего имитируют абсент.

В этой статье мы показали основной состав абсента, его виды и категории. Такой бальзам изготавливают в домашних условиях, и он приукрасит Вашу коллекцию домашних спиртных напитков.

Внимание, только СЕГОДНЯ!