Домашний ликер из грейпфрута

Грейпфрутовый ликер запоминается ярко выраженным ароматом цитрусов, насыщенным вкусом грейпфрута и легкой горчинкой в послевкусии. Технология приготовления стандартная – подготовка, смешивание ингредиентов в определенных пропорциях, настаивание, затем фильтрация.

Количество сахара зависит от желаемой сладости и в рецепте указано приблизительно. Оптимальная алкогольная основа – разбавленный этиловый спирт, водка или дешевый коньяк, в крайнем случае, самогон.

Ингредиенты:

водка (спирт 40-45%, коньяк) – 0,5 литра;
грейпфрут – 1 штука;
сахар – 100-200 грамм.

Рецепт грейпфрутового ликера

1. Грейпфрут помыть в теплой воде и вытереть насухо, чтобы удалить с поверхности кожуры остатки веществ, продлевающих срок хранения.

2. Аккуратно ножом или чисткой для овощей снять с плода цедру (оранжевую часть), не задевая белую горькую мякоть, иначе ликер получится слишком горьким.

как правильно снять с грейпфрута цедру — Правильное снятие цедры

3. Цедру сложить в банку, залить алкогольной основой, закрыть крышкой.

4. Из очищенного плода выдавить сок. Желательно чтобы в нем содержалось как можно меньше мякоти.

5. Смешать в кастрюле грейпфрутовый сок и сахар. Довести смесь до кипения, проварить на слабом огне 2-3 минуты, снимая белую пену.

6. Готовый сироп охладить до комнатной температуры, затем добавить в банку с цедрой и водкой. Перемешать.

7. Настаивать 14-16 дней в темном помещении при комнатной температуре. Раз в 3-4 дня встряхивать.

8. Готовый ликер из грейпфрута процедить через 2-3 слоя марли, хорошо отжать цедру. Если напиток получился мутным, его можно профильтровать через вату. На вкус фильтрация не влияет, только улучшает внешний вид.