Как приготовить коктейли с текилой

Что такое текила и как её употреблять

Текила - это крепкий алкогольный напиток из голубой агавы, традиционно изготавливаемый в Мексике.
Выделяют несколько видов данного напитка:
- молодая текила - Joven (невыдержанная, подкрашенная или ароматизированная)-
- серебряная текила - Silver-
- золотая текила - Gold (подкрашенная)-
а также:
- белая текила - Blanca/Plata (с выдержкой не дольше 2 месяцев)-
- отдохнувшая текила - Reposado (с выдержкой примерно в год)-
- выдержанная/старинная текила - A ejo (выдержанная 1-3 года)-
- экстра выдержанная - Extra a ejo (сравнительно молодой сорт текилы, выдерживается более 3 лет).

Видео: Коктейль Текила Санрайз (Tequila Sunrise) рецепт

Все виды текилы можно разделить на две основные группы:
1. Премиум или "Tequila 100 % Agave", изготавливаемая только из сока голубой агавы.
2. Стандарт - "Tequila mixta", изготавливаемая с добавлением кукурузного сиропа или тростникового сахара.
Употребляют текилу как в чистом виде, так и в составе разнообразных коктейлей.
Интересно, что питие данного напитка в первом варианте, предусматривает соблюдение некоторых определённых ритуалов. Так, самым распространённым способом является следующий: с тыльной стороны ладони, возле углубления большого пальца нужно насыпать немного соли, затем эту соль лизнуть, выпить текилу и закусить 1/4 лайма. Также существуют вариации данного способа - на соль можно предварительно капнуть соком лайма или вообще смешать её с перцем, переставить порядок закуски и т.п.

Рецепты коктейлей на основе текилы

Коктейль "Текила с тоником":
- 30 мл текилы-
- 15 мл клубничного ликёра-
- 10 мл сока лайма-
- 2 дэша биттера "Orange"-
- 1/4 лайма для украшения-
- 2 ягоды клубники для украшения-
- дроблёный лёд для шейкера-
- несколько кубиков льда для бокала.
Текилу с ликёром, соком и биттером хорошенько встряхните в шейкере со льдом и процедите в бокал с кубиками льда. В готовый коктейль опустите клубнику и кусочек лайма.

Текила-санрайз:
- 90 мл апельсинового сока-
- 45 мл текилы-
- 15 мл гренадина-
- лёд.
В стакан положите несколько кубиков льда, поверх него влейте текилу, апельсиновый сок и в последнюю очередь - гренадин. Подавайте, не размешивая.

Коктейль "Североамериканец":
- 40 мл текилы-
- 10 мл хереса-
- 1 кружочек лимона для украшения-
- лёд.
Перемешайте все компоненты в стакане для смешивания коктейлей и процедите полученный напиток в бокал. Украсьте кромку бокала лимоном и подавайте.

Коктейль "Мексиканец":
- 40 мл текилы-
- 20 мл лимонного сока-
- 10 мл ананасового сока-
- 1 ч.л. гренадина-
- 1 коктейльная вишня для украшения-
- дроблёный лёд.
В шейкере со льдом встряхните текилу с соками и гренадином. Процедите коктейль в бокал, на край которого прикрепите вишенку.
Коктейль "Любовь":
- 30 мл текилы-
- 20 мл Куантро-
- 15 мл сока лайма-
- 10 мл лимонного сока-
- щепотка соли для готового напитка-
- дроблёный лёд (1/2 объёма шейкера).
Все ингредиенты хорошенько встряхните в шейкере со льдом. Готовый коктейль процедите в бокал и добавьте в него соль.

Коктейль "Золото ацтеков":
- 35 мл текилы-
- 15 мл Амаретто-
- 15 мл Гальяно-
- 15 мл бананового ликёра-
- 1 кружок лайма для украшения-
- дроблёный лёд.
Все ингредиенты встряхните в шейкере со льдом, процедите напиток в бокал, край которого украсьте кружочком лайма.
Коктейль "Конфетка":
- 150 мл молока-
- 30 мл Бейлиса-
- 15 мл шоколадного ликёра-
- 1 ст.л. взбитых сливок для украшения-
- 0,5 ч.л. кокосовой стружки для украшения-
- 0,5 ч.л. корицы для украшения-
- дроблёный лёд.
В шейкере со льдом хорошенько встряхните молоко с Бейлисом и шоколадным ликёром. Полученный коктейль процедите в хайбол, сверху выложите взбитые сливки и посыпьте кокосовой стружкой и корицей.

Видео: Как приготовить коктейль Маргарита

Коктейль "Мексиканская мечта":
- 20 мл текилы-
- 20 мл коньяка-
- 20 мл лимонного сока-
- 1 барная ложка гренадина-
- кусочек лимонной цедры-
- дроблёный лёд.
В шейкере со льдом встряхните текилу с коньяком, соком и гренадином. Полученный коктейль процедите в бокал, сбрызните маслом из кусочка цедры и положите цедру в напиток.
Простой коктейль из текилы и апельсинового сока:
- 100 мл апельсинового сока-
- 40 мл текилы-
- 1 кружок апельсина-
- лёд в кубиках.
Возьмите высокий стакан, положите в него несколько кубиков льда, влейте сок и текилу и аккуратно перемешайте. В полученный коктейль положите кружочек апельсина.