Срок годности шампанского

Среди напитков, наполняющих домашний бар, всегда найдётся две-три бутылки шампанского поэтому необходимо знать какой срок годности шампанского. Могут и неожиданные гости зайти, да и случай непредвиденный представиться – покупка приятная или удачное завершение жизненного этапа. Безусловно нужно иметь запас шампанского к новогоднему застолью или торжественным датам в семье (годовщина свадьбы, юбилейный день рождения). Ни одно торжество не обходится без качественного шампанского.

Мало, кто знает, что шампанское – очень капризный напиток. Хранить его как крепкий алкоголь или сухое вино не рекомендуется.

Читайте также:

В настоящее время известно несколько видов шампанского

Различие между видами шампанских вин игристого направления обусловлено количественным содержанием в них фруктового сахара и сортом винограда из которого оно произведено.

1. Шампанское «Экстра брют» («Extra–Brut Non-dosage» или «Extra–Brut nature»). В этот напиток сахар не добавляется. Основу составляет только высококачественный виноград.
2. Шампанское «Брют» («Brut» или «Brut nature»). В этот напиток в основу из винограда добавлено низкое содержание сахаров-вытяжек из других фруктов, например – арбуза.
3. Шампанское «Экстрасухое» («Extra-sec» или «Extra-dry»). Изготавливается из кислых сортов винограда. Самый редко продаваемый вид напитка. Из-за своего необычного вкуса с кислым оттенком оно совсем не пользуется спросом у покупателей. В связи со своей непопулярностью сегодня этот вид шампанского практически не производится. Только под индивидуальный заказ.
4. Шампанское «Сухое» («SecDry»).
5. Шампанское «Полусухое» («Demi-sec Rich» или «Demi Semi–Dry»).
6. Шампанское «Полусладкое» («Demi Semi–Sweet»).
7. Шампанское «Сладкое» («Demi Sweet-Doux»).

Читайте также:

 

Кроме названия и количества наличия сахара в шампанском, виды игристых вин различаются и цветом. Шампанское бывает белым, красным или розовым. Это зависит от сорта винограда (белый, красный (чёрный) или розовый), который лежит в основе производства напитка.

Самым качественным является шампанское марочное. Его производят из винограда одного года созревания. Выдерживается оно от 3 до 5 лет и только в бочках из дуба.

На этикетке, наклеенной на бутылку с марочным шампанским, обязательно должен быть указан год, то есть при изготовлении напитка не смешивали виноград разного года созревания).

Срок и условие хранения вина «Игристого Шампанского» находится в прямой зависимости от того марочное оно или нет.

Несколько советов как хранить шампанское

1. Необходимо определиться какой из видов игристого «шампанского вина» следует купить и какое в нём содержание сахара.
2. Покупая шампанское следует внимательно ознакомиться с этикеткой на бутылке. На этикетке обязательно указывается срок окончания годности напитка к употреблению и количественное содержание сахара.
3. По сроку, указанному на этикетке, шампанское может храниться (в бутылках, с ненарушенной заводской пробкой) от года до четверти века. У этого напитка всегда есть ограничение по годности для употребления его человеком.
4. Если шампанское настоящее, марочное, изготовленное на известных заводах Франции или Италии, то оно может сохранять свой удивительный вкус от 10 и вплоть до 25 лет. Но в этом случае должны быть созданы приемлемые для напитка условия по сохранности. В противном случае качество напитка, даже самого дорогого и элитного, непременно испортиться в считанные месяцы.
5. Оптимальным сроком по сохранности вкусовых качеств и содержимого напитка – игристого вина «шампанское» (особенно, при условии, что оно изготовлено из винограда разного времени урожая и без длительной выдержки) является 3-4 года.
6. Отечественное шампанское знаменитой в России марки «Советское», в нетронутой бутылке (заводская закрытая пробка без повреждений) сохраняется не более одного года.
7. Открытое обычное шампанское можно хранить в холодильном шкафу не более двух суток, а марочное следует выпивать сразу. В открытом виде сохранности оно не подлежит.

Благодаря тому, что в технологии по производству любого шампанского используется углекислый газ (знаменитые «пузырьки»), то с течением времени его количество в напитке растёт. Результат – напиток горчит и прокисает.

Необходимые условия для сохранности шампанского как можно на более долгий срок годности шампанского

1. Оптимальная температура помещения (где хранятся бутылки с напитком) должна находиться в промежутке от 10 до 12 градусов. В противном случае углекислый газ разъест пробку и в напиток попадёт воздух. Кислород вступит в реакцию с углекислым газом. Результатом станет испорченный вкус напитка и его непригодность к употреблению.
2. В помещении не должен быть открыт допуск дневному и солнечному яркому свету. Шампанское не терпит жары и яркости.
3. Влажность помещения не должна превышать 70%. В таких условиях пробка не пересохнет, и не будет вытягивать влагу из напитка.
4. Нераскупоренную бутылку с шампанским следует сохранять только горизонтально и «на боку».

Внимание, только СЕГОДНЯ!