Винное брожение – ч. 4

В регионах бутылки «свойского» разлива начинают потихоньку вытеснять «столичных штучек». Перепад валютных курсов привел к тому, что качественный импорт передвинулся из категории «дорогой» в категорию «недоступный».

Из-за этого покупатель, по мнению Владимира Цапелика, руководителя «Независимого винного клуба», откликнулся, наконец, на призыв поддержать отечественного производителя: «Падение продаж импортного алкоголя гораздо глубже, чем российского. Эта тенденция продолжится.

Потребители невольно переключатся на местную продукцию. Есть неподдельный интерес к новому российскому вину. Речь идет, конечно, о натуральном виноградном вине от лучших производителей Ростовской области и Краснодарского края.

Видео: Первое брожение и ферментация | Домашнее вино своими руками | Эпизод 3

Думаю, позиции наших предприятий укрепятся, как это уже было во время кризиса алкогольного рынка 2006 года».
Отторжение «чужаков» произойдет и в регионах, где таковыми будут признаны уже столичные бренды.

Дмитрий Потапенко уверен: продавать неместный алкоголь – это самоубийство, в основном из-за конфликта с областными производителями и их покровителями во власти. Но Андрей Мартынов добавляет, что дело не только в административном рычаге: «Не все федеральные игроки готовы перейти в более низкий сегмент, и если там уже есть дешевые локальные марки, они тут же начнут выигрывать».

Новый Свет в винном окошке
Вынужденный поиск нового приводит к неизбежному выходу за пределы привычных представлений о стране производства и дает повод наполнить рынок винами из Аргентины, Чили, ЮАР, Новой Зеландии и др.

Сеть Spar, например, вовсю продвигает калифорнийские вина по 120 рублей за бутылку даже по регионам – с акциями и особой вкладкой.
«Покупателям вообще свойственно пробовать разное – они не могут пить всю жизнь одно и то же вино», – говорит Павел Губанов из Sichel.

Но по отношению к новым «захватчикам» рынка эксперт настроен скептически: «Бордо – это классика, вина Нового Света – это модно, а мода – явление проходящее. Долгое время во Франции считалось, что вино и маркетинг несовместимы, потому что Бордо продает само себя.

Когда покупатель видит французское и аргентинское вино по одной цене, угадайте, выбор в чью пользу он сделает? Конечно, французского».
«Это тот покупатель, который не пробовал новинок и покупает вслепую», – парирует Татьяна Баглай.

Однако Губанов уверяет, что россий-ские потребители могут и не знать вкуса настоящего французского вина, потому что часто условия хранения в магазинах нарушаются и продукт портится под воздействием тепла и света в торговом зале.
«Форт» поставляет вина из двух десятков стран, и в его портфеле соседствуют бренды Старого и Нового Света, поэтому Татьяну Баглай трудно обвинить в ангажированности.

Она рассказывает, как в начале 2000-х годов фирма привезла вина Нового Света и раскрутила за несколько лет до ощутимой доли рынка: «Никакого особенного спроса на Новую Зеландию у нас не было. Но когда мы проводили дегустации, народ понимал, что за такие деньги качество достойное.

Видео: Брожение вина, этап 1 | Домашнее вино своими руками | Эпизод 5

И мы обеспечивали повторную покупку в сети. Если говорить не про великие вина, а про те, что на каждый день, по цене до 400 рублей, – бренды Нового Света ярче, ароматнее, насыщенней. Наши продажи за январь–июнь 2009 года по сравнению с данными за 2008 год совокупно по количеству бутылок не стали меньше, а в деньгах даже повысились, из-за роста цен».