Наливки из смородины – рецепты и приготовление

Сделать наливку из смородины в домашних условиях не составляет особого труда, нужно лишь собрать достаточное количество ягод, запастись сахаром и водкой. В результате получается спиртной напиток, которым не стыдно угостить гостей. Потом будете хвастаться, что всё это вы приготовили сами.

Советую брать для наливок самую спелую и сочную смородину. Предварительно ягоды нужно очистить от плодоножек, удалить гнилые и покрытые плесенью плоды, которые портят вкус.

Универсальный рецепт наливки из смородины

Этот метод позволяет сделать наливку, как с красной, так и с черной смородины. Естественно, что в зависимости от выбранных ягод вкус отличается.

Ингредиенты:

• ягоды смородины – 300 грамм;
• сахар – 150 грамм;
• водка (самогон, спирт) – 0,5 литра;
• вода – 200 мл.

Технология:

1. Зрелые ягоды смородины и сахар слоями засыпать в бутыль на 2/3 объема. Последним слоем сверху всегда должен быть сахар.

2. Емкость на трое суток поставить в теплое место.

3. Встряхнуть бутыль (банку) и добавить водку (спирт или самогон). Алкоголь должен перекрыть уровень ягод на 2-3 см.

Видео: Рецепт наливки из черной смородины

4. Емкость плотно закрыть пробкой и поставить на 2 месяца в теплое темное место.

5. По истечении этого срока наливку из смородины следует отфильтровать с помощью ватного фильтра. Для этого напиток небольшой струей пропускают через вату.

6. Очищенную наливку разбавить на 25% холодной кипяченой водой.

7. Если напиток получился недостаточно сладким, в него можно добавить еще сахара и хорошо перемешать.

8. Разлить в бутылки и герметично закрыть пробкой.

Наливка из черной смородины

Рецепт из сока. Получается очень вкусно.

Состав:

• черносмородинный сок – 0,5 литра;
• водка – 0,5 литра;
• сахар – 200 грамм;
• корица и гвоздика – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Сок смородины смешать с водкой.

2. Добавить сахар, корицу и гвоздику, хорошо перемешать.

3. Емкость плотно закрыть крышкой и поставить на 30 дней в теплое темное место.

4. Профильтровать наливку через вату, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Хранить в темном прохладно месте.

Наливка из красной смородины

Состав:

• красная смородина – 1 кг;
• красное вино – 0,5 литра;
• сахар – 200 грамм.

Приготовление:

1. Насыпать очищенную смородину в эмалированную кастрюлю и залить вином (можно домашним). Сверху накрыть фольгой с несколькими дырочками.

2. Нагреть духовку до 40-60 градусов и на 7-10 часов поставить в нее кастрюлю. Во время приготовления можно делать небольшие перерывы, вынимая кастрюлю из духовки, чтобы контролировать готовность наливки.

3. Охладить содержимое кастрюли до комнатной температуры и профильтровать через марлю.

4. Добавить сахар и хорошо перемешать.

5. Через 1-2 часа разлить напиток в бутылки.

Преимущество этого рецепта в том, что домашнюю наливку не нужно выдерживать несколько месяцев. По вкусу она не отличается от аналогов, приготовленных другими методами.