Вино и компания: винные коктейли

Одни коктейли с вином невероятно популярны, другие имеют лишь узкий круг фанатов и почитателей. Однако все они хороши тем, что многие алкогольные напитки прекрасно сочетаются с красным и белым вином, поэтому коктейли получаются невероятно вкусными.

Конечно, составить топ лучших из них просто нереально: их существует очень много и под любой вкус. Так что, поговорим о том, какие из подобных коктейлей проще всего приготовить в домашних условиях.

Клубничный драйв

В этом изысканном напитке клубничный ликер здесь великолепно сочетается с красным сухим вином. Берем такие составляющие:

• красное вино – 100 мл;
• клубничный ликер – 20 мл;
• содовая – 100 мл;
• колотый лед.

Приготовление.

1. Наполняем высокий стакан колотым льдом.

2. В любой последовательности наливаем в него наши ингредиенты.

3. Украшаем долькой свежего лайма.

Мартини виноградный

Как ни странно, в составе его нет ни мартини, ни другого вермута. Зато есть следующие ингредиенты:

• белое сухое вино – 25 мл;
• качественная водка – 45 мл;
• спелый белый виноград – 12 ягод;
• сахарный сироп – 12 мл.

Приготовление.

1. В коктейльный бокал харрикейн помещаем несколько кубиков льда.

2. Виноградинки отправляем следом.

3. Добавляем остальные компоненты и перемешиваем барной ложечкой.

Холодная мимоза

Идея для тех, кто любит сладкие алкогольные коктейли.

Состав ингредиентов:

• белое полусладкое вино — 180 мл;
• ликер из апельсина (например, Cointreau) – 10 мл;
• апельсиновый фреш – 60 мл;
• пломбир – 20 грамм.

Последовательность действий.

1. Сначала сок смешивается с Куантро.

2. Добавляем к ним вино.

3. Отправляем туда же пломбир.

Дополнительно прочитайте статью про напиток-близнец «Коктейль Мимоза в домашних условиях».

Роза

Коктейль с красным вином, по цвету напоминающий нежнейшую из роз. Состав и правильные пропорции ингредиентов:

• красный сухой вермут (например, Cinzano) — 60 мл;
• киршвассер или водка на вишневой основе — 30 мл;
• сироп из малины – 5 мл;
• цедра лимона для украшения.

При желании вы можете заменить малиновый сироп несколькими свежими ягодами, которые предварительно нужно раздавить с сахаром.

Пошаговая последовательность действий.

1. Возьмите любой высокий стакан (прекрасно подойдет хайбол) и наполните кубками льда.

2. Все ингредиенты необходимо налить в шейкер и хорошенько взболтать.

3. Перелейте напиток через ситечко или стрейнер в хайбол.

4. Украсьте полоской лимонной цедры.

Бабье лето

Коктейли с белым вином также пользуются успехом. Например, можно выделить похожий на Мохито коктейль из Португалии. Правда, он готовится на основе крепленого вина или по-другому портвейна.

Ингредиенты:

• белый портвейн – 100 мл;
• тоник – 100 мл;
• мята – 2 листика;
• кусочек лимончика для украшения.

Мяту слегка разминаем. Заливаем в винный бокал тоник с белым портвейном, кладем размятую мяту и лимон, перемешиваем ложечкой для коктейлей.

Кир Рояль

Многие рецепты с шампанским изысканы по-королевски. К таким относится и Кир Рояль, который готовят из кира – черносмородинового ликера. Впрочем, подойдут и другие виды ликера, лишь бы они были из этой ягоды. Обычно Кир Рояль подают в роскошных ресторанах как аперитив, но можно сделать его и в домашних условиях. Для этого нужны:

• сухое шампанское – 120 мл;
• черносмородиновый ликер (например, Cr me de cassis) – 20 мл.

Сначала в бокал заливают ликер, после – шампанское. Дополнительно читайте статью «Коктейль Кир Рояль».

Огненный пунш

Рецепты горячих коктейлей многочисленны. Такие напитки великолепно согревают зимой. Для огненного пунша нужны сахар плюс алкогольные составляющие:

• красное вино – 700 мл;
• сахарный песок – 120 грамм;
• качественный коньяк — 110 мл.

В эмалированную кастрюлю наливаем вино и разогреваем до 72 градусов по Цельсию. Пропитываем сахар коньяком. Подносим его к кастрюле в железном ситечке и поджигаем. Расплавленный сахар стекает в пунш. После этого добавляем в кастрюлю коньяк.

Коктейль Древнегреческий

Первые рецепты коктейлей с красным вином придумали древние греки.

Состав прост:

• красное сухое вино (например, Merlot) – 120 мл;
• негазированная минеральная вода – 60 мл.

В бокал с красным Мерло заливаем воду. Перемешиваем. Можно добавить лед.

Карлос

Имеет незабываемый вкус и здорово освежает в летний зной.

Готовят Карлос в домашних условиях из следующих компонентов:

• светлый ром – 60 мл;
• качественный коньяк – 20 мл;
• портвейн светлый – 20 мл.
• свежевыжатый сок лимона – 10 мл.

В шейкер кладем лед и смешиваем алкогольные напитки, содовую и лимонный сок. Переливаем с помощью стрейнера в бокал.

Calimocho

Придуман был в те времена, когда в Испании было запрещено пить алкоголь в публичных местах. Поэтому молодежь наливала спиртное в бутылки из-под кока-колы, а иногда смешивали два напитка. Получился отличный пляжный коктейль. В состав входят:

• кола;
• любое красное вино;
• одна долька лимона.

Просто смешиваем составляющие в бутылке, хорошо встряхиваем и переливаем в хайбол с достаточным количеством льда. Украшаем лаймом или лимоном.

Шоколадный поцелуй

Шоколад может быть не только великолепной закуской к коньяку, но еще и ингредиентом в коктейле. Для приготовления понадобятся:

• тертый темный шоколад – 40 грамм;
• красное сухое вино – 50 мл;
• сливки (жирность 10-12%) – 100 мл;
• шоколадный ликер – 100 мл.

В шейкере смешиваем все кроме шоколада. Помещаем лед в бокал и переливаем содержимое шейкера. Сверху посыпаем тертым шоколадом.

Остров Цейлон

Южный освежающий коктейль. В состав входят:

• гранатовый сок – 25 мл;
• персиковый сок – 45 мл;
• серебряный ром – 20 мл;
• красное вино – 130 мл;
• крепкий чай – 60 мл;
• коньяк – 10 мл.

Все, за исключением коньяка, смешивают в шейкере и 30 минут настаивают. После через ситечко процеживают в хайбол и добавляют коньяк.

Фрукт-бум

Освежающий фруктовый коктейль. В состав входят:

• виноградный сок – 100 грамм;
• персиковый сок – 100 грамм;
• пломбир – 50 грамм;
• коньяк – 30 мл;
• красное вино – 300 мл.

Все смешивается и украшается любыми имеющимися фруктами.

Клубничный шпритцер

В состав входит:

• красное вино – 80 мл;
• клубничный ликер – 20 мл;
• содовая – 80 мл;
• лед и долька лимона.

Прежде всего заполняем хайбол кубиками льда. В шейкере взбалтываем компоненты, перелить в хайбол и украшаем лимонной долькой.

Кулон

• красное сухое вино – 60 мл;
• малиновый сок – 15 мл;
• лимонный сок – 20 мл;
• лимонный ликер – 10 мл;
• земляничный сироп – 20 мл;
• клубника – 2—3 ягоды.

Смешиваем, разливаем в бокалы.

Украшаем клубникой.

Кармен

В состав входят:

• красное сухое вино – 60 мл;
• красное шампанское – 20 мл;
• ломтики апельсина – 2 штуки;
• апельсиновый фреш – 40 мл;
• сахарный сироп – 20 мл;
• пара кубиков льда.

В бокал кладут лед и апельсиновые дольки. Заливают всеми напитками.

Покупайте шейкер с рецептами для начинающего бармена

Бокалы для коктейлей — лучший подарок к празднику