Шотландский талискер: от создания до наших дней

Видео: История войн сражений и оружия

Виски Талискер привлекает внимание дегустаторов со всего мира не только широким ассортиментом продукции, но и своей особой историей, традициями создания и выдержки, которые соблюдают уже несколько столетий подряд.

Краткая справка

Категория: виски

Место создания: Шотландия

Дата появления: 1825 г.

Средняя крепость: 43-45%

История создания в фактах

Почти 200 лет тому назад, в 1825 г., на небольшой остров Скай прибывают братья Хью и Кеннет МакАскилл, которые спустя 5 лет, несмотря на сопротивление местного духовенства, строят свой ликероводочный завод прямо на берегу озера под названием Loch Harport.

Сегодня завод по производству виски Talisker ежегодно посещает около 40 тыс. туристов, которые интересуются историей напитка и технологией его создания.

Видео: "От Архимеда до наших дней" - Леннаучфильм (1982)

Виски Талискер часто встречается в современной культуре, в частности – в кинематографе. Его пьют герои рассказа Грэма Макнила «Последняя церковь. Об этом напитке нередко упоминают BBC Radio 4 в камеди-шоу «Cabin Pressure». Также его можно увидеть в фильме «Война Чарли Уилсона».

Разновидности и международное признание

Виски Талискер неоднократно ставал чемпионом на международных рейтинговых соревнованиях и выставках среди других спиртных напитков. Возможно, это в некоторой мере повлияло на статус и признание этого напитка. Стоит отметить, что на конкурсе World Spirits Competition, ежегодно проходящем в Сан-Франциско, золотые медали получали сорта виски Talisker с 10-, 18-, 25- и 30-ти летней выдержкой. А по мнению авторитетного журнала «Wine Enthusiast», Талискер с 10 и 18-летним сроком созревания были признаны одними из лучших, за что они, соответственно, получили очень высокие баллы (85-89 и 90-95 из 100). Также этот элитный алкоголь был номинирован на конкурсе World Whiskies Awards-2013.

Особого внимания заслуживают такие виды напитка:

1. Талискер Шторм (алкоголь — 45,8%). Аромат этого напитка гурманы сравнивают с надвигающейся морской бурей: в нем присутствуют и сладкие фруктово-ягодные нотки, и едва уловимый дымок в сочетании с перцем. Ярко золотистая жидкость привлекает своих покупателей еще и приятным ореховым послевкусием. В 2014 году получил 2 золотых и одну серебряную награду на соревнованиях среди спиртных напитков.
2. Талискер Port Ruighe (алкоголь — 45,8%). Создание этого сорта было посвящено портовым торговцам, которые, несмотря на частые штормы, сопровождаемые большими волнами, продолжали продажу виски и других крепких спиртных напитков у побережья. Порт Ruighe – это гэльское название бывшего крупного морского порта на острове Скай. Напиток янтарного цвета обладает сливовым вкусом с древесной примесью.
3. Талискер Скай – в нем сливаются свежие апельсины и мягкость манго. На первый взгляд вкус кажется мягким, но после нескольких глотков ощущается острота специй и легкая горечь дыма.
4. 30-летний Талискер – отличается от своих «предшественников» миндально-сливочным привкусом и своеобразной элегантностью.
5. Талискер 18-летний (содержание спирта – 45,8%). В этом редком, коллекционном издании фруктовый аромат дополнен ирисом и цитрусами. На протяжении нескольких лет он завоевывал максимальное количество наград в почетных алкогольных конкурсах международного уровня.
6. Talisker 25 Years Old – зрелый напиток с насыщенным золотым оттенком. С 2005 по 2009 г. шесть раз побеждал в различных номинациях, за что получал призовые места на престижных конкурсах. А на популярном «World Spirits Competition» становился победителем несколько лет подряд (2005-2007 гг.).
7. Talisker 57° North. Его можно выделить благодаря неповторимому аромату ириса, верескового меда, ванили и цветочно-фруктовой смеси. Имеет несколько золотых и серебряных наград, а также этому сорту присвоено звание «Лучшего односолодового виски в своем возрасте».
8. Талискер 10-летний. Ему присущ мягкий и сладкий вкус молотого миндаля и марципана. Вкусовые качества этого напитка были по достоинству оценены еще в 1994 году на Международном конкурсе вин и спиртных напитков, где он получил бронзу. После этого виски неоднократно получал серебряные и золотые награды на этом и других рейтинговых соревнованиях, что в очередной раз подтверждает его уникальность и отменное качество.
9. Talisker Distillers Edition — обладает каштановым цветом, пропитан вкусовыми нотками какао и ванили. Более 10 раз ставал победителем и призером на алкогольных выставках.
10. Талискер Темный Шторм – выдерживается в хорошо обугленных бочках, за счет чего он обладает ярко-выраженным ароматом дыма и специй. Послевкусие сочетает черную смородину и свежие фрукты.

Шотландские секреты употребления виски

Чтобы закуска не портила вкус алкоголя, в частности – виски Talisker, отдайте предпочтение блюдам из морепродуктов, например устрицам или копченому лососю. Также неплохое сочетание дают некоторые сорта сыров. А виски с медово-фруктовым ароматом можно пить вместе с шоколадным десертом и чизкейком. Если вы планируете подавать к виски мясные закуски, доверьтесь вкусу шотландцев — настоящих ценителей этого напитка и остановите свой выбор на ветчине, колбаскам или пирогу из баранины. Из других закусок можно попробовать Талискер с оливками, паштетом или несолеными орехами.

В Шотландии существует 3 основных этапа дегустации любого виски, в том числе Talisker:

1. Виски пьют в чистом виде, ни с чем не смешивая. Перед каждым глотком рекомендуется немного задержать жидкость во рту.
2. Напиток разбавляют с небольшим количеством обыкновенной воды, которая открывает совершенно новый вкус.
3. В напиток добавляют кубики льда.

Можно попробовать другие способы употребления Талискера, например, смешивать его с различными ингредиентами, создавая новые коктейли.

Коктейль «Огненный виски». Необходимо использовать 50 мл шотландского напитка, столовую ложку сахара, ломтик лимона, дольку зеленого яблока и 100 мл яблочного сока. Края бокала нужно протереть кусочком лимона, а затем обмакнуть в сахар. На дно следует положить лед и налить жидкости. Перемешайте и украсьте яблоком.

Коктейль «Горячий Пунш». Этот всем знакомый напиток приобретает совершенно новый образ с добавлением в состав 50 мл виски Талискер. Способ приготовления таков: налейте в стакан 25 мл жидкого меда, виски, 25 мл сока лимона и 75 мл горячей вскипяченной воды. Перемешайте и добавьте 3-4 шт. сушеной гвоздики. Украсьте бокал ломтиком лимона и пейте горячим.

Коктейль «Perfect Old Fashioned». Для одной порции напитка потребуется: 50 мл Талискера, биттер Ангостура, сахар, коктейльная вишня, ломтик цитруса. Ингредиенты смешиваются, в бокал кладут лед и украшают.

Коктейль «Angus Collins». Шейкер наполняют льдом, добавляют 50 мл виски, 20 мл апельсинового сока, 50 мл сахарного сиропа, а также 25 мл газированной воды.