Мелочи для бармена

Видео: Ещё пиво.3gp

Бармену удается очень ловко обращаться с бутылками. Конечно, все дело в руках, но не только в них. Бармену нужно соблюдать определенные пропорции напитка и при этом не пролить его.

В значительной мере работу облегчает стойка для бутылок. Стойка может быть пристенной или крутящейся. Специальные дозаторы, которые крепятся к бутылкам, помогают соблюсти точную меру разлива алкогольных напитков.

При помощи одного нажатия на дозатор, в емкость выливается необходимое количество жидкости. Если необходимо налить виски или водку, то следует использовать мерный джиггер, который изготавливается из нержавеющей стали и может иметь объем 25мл, 50 мл, 25 на 50 мл и 100 мл.

Наливать напитки из бутылки без специального устройства не всегда является удобным. Во избежание разбрызгивание используют гейзеры – специальные насадки на горлышки бутылок.
Для того, чтобы тщательно перемешать компоненты коктейля, понадобится шекер.

Чтобы приготовить слоеный коктейль, нужен не шейкер, а барная ложка, которой следует добавлять составляющие.
Лед является незаменимой частью многих коктейлей. Зачастую нужен лед именно в кубиках.

Видео: Секреты бармена: базовый инвентарь [Cheers! | Напитки]

Для других коктейлей понадобится ледяная крошка. Для этого пригодится специальный инструмент для колки льда.
Для одних коктейлей можно допустить импровизацию с оформлением, а для других есть свое традиционное оформление.

Так, например, коктейль “Маргарита” украшается солевым ободком. Для этого используются специальные риммеры для того, чтобы ободок получился ровным и стойким. Риммеры могут быть использованы не только для соленого, но и для сахарного ободка.

Сам коктейль должен быть красивым, поэтому для украшения хорошо подойдут различные ягоды, ломтики фруктов, листочки мяты, взбитые сливки и так далее.
Аксессуары являются последним штрихом при оформлении. Сложно представить коктейль, поданный без них.

Бармен может хранить аксессуары в барном органайзере.
При подаче коктейля на подносе нужно следить, чтобы поднос не был влажным, иначе одно неловкое движение может испортить все старания.

Внимание, только СЕГОДНЯ!