Абсент в чехии

Во всем мире известна неуемная любовь чехов к пиву. Однако, не все знают, что в этой замечательной восточноевропейской стране существует не менее сильная страсть к абсенту.

Можно долго спорить откуда взялась связь страны и напитка. На мой взгляд, наиболее правдоподобной выглядит такая версия. Со времен Средневековья за много веков до того как Чехия обрела независимость, на ее землях традиционно готовили лечебную настойку из горькой полыни.

Справедливости ради необходимо заметить, что ее с очень большой натяжкой можно считать предком традиционного абсента, который в XIX веке сначала покорил Францию, а затем и всю Европу.

Тем не менее сами чехи убеждены, что этот крепкий алкоголь из горькой полыни является их национальным спиртным. Одно можно сказать наверняка, в Праге, а также в других чешских городах вы можете продегустировать и купить замечательные местные образчики этого уникального напитка.

Как уберечься от подделки?

Как известно, за популярность всегда приходится платить. Такой платой за популярность абсента в Чехии стало появление в магазинах большого количества алкогольных напитков, которые с оригиналом роднит лишь название и некоторые ингредиенты из состава.

Врага нужно знать в лицо. Поэтому хочу перечислить для вас те чешские ликеры и настойки, которые их производители с разной степенью успеха пытаются выдать за изысканный абсент. Запоминайте, а лучше записывайте.

Ликеры и настойки, которые не следует приобретать:

• Bairnsfather Bitter;
• L’OR 35;
• Reality Absinth.

Конечно, это не все существующие ненастоящие напитки. Их основное отличие от оригинала кроется в технологии производства. Они готовятся путем настаивания трав и специй на спирту. В то время как настоящий абсент всегда является продуктом дистилляции или, говоря по-простому, перегонки.

Кроме того, крепость подлинного напитка не может быть ниже 70 градусов. Это обусловлено, особенностями перегонки полынной настойки. Если содержание спирта в получаемом дистилляте падает ниже 70%, то он не в состоянии удержать в своем составе эфирные масла полыни, которые и формируют истинную душу этого алкогольного напитка.

Запомните, если вы покупаете в Чехии абсент, то на его этикетке обязательно должна фигурировать маркировка «pr tahov destil t z bylin». Именно она станет для вас своеобразным гарантом качества.

Проверенные марки

Хочу порекомендовать вам несколько брендов, которые по своему составу и прочим технологическим параметрам соответствуют требованиям классической рецептуры. К ним относятся:

• Absinthe St. Antoine (Святой Антуан);
• Fruko Schulz Absinth (Фруко Шульц);
• La Grenouille (Лягушка);
• L’Ancienne (Старый);
• Toulouse Lautrec (Тулуз Лотрек);
• Oliva Absinthe (Олива).

Absinthe St. Antoine – это напиток новой волны. Его стали выпускать на семейной винокурне Жуфанек с 2008 года. Несмотря на этот факт, на сегодняшний день Святой Антуан является едва ли не самым правильным крепким алкоголем, производимым из горькой полыни. Его делают по всем традиционным канонам.

Absinthe St. Antoine производится исключительно из натуральных компонентов. В его состав входят: полынь, анис, фенхель, мелисса, иссоп, кориандр и вероника.

Absinthe St. Antoine отличается насыщенным оливковым оттенком и оригинальным травяным букетом, а его вкус отмечают большинство абсентье и сомелье мира.

Абсент Fruko Schulz – замечательный полынный напиток для настоящих ценителей. Его отличает традиционный подход к составу и изготовлению. Он пользуется заслуженной популярностью у самих чехов.

La Grenouille производится также совсем недавно с 2010 года. Изначально его рецепт был создан в Италии. Однако, затем благодаря серьезным усилиям небезызвестного Мартина Жуфанека спиртное стало производиться еще и на чешской земле.

L’Ancienne успешно копирует аромат и вкус классических образцов. Он является отличным вариантом для знакомства с этим легендарным алкоголем.

Toulouse Lautrec является экспортным напитком. А что может являться лучшей характеристикой товара, если его охотно и в больших количествах покупают в других странах.

Oliva Absinthe известен ценителям спиртного за активное горькое послевкусие, которое всегда выделяло качественный и крепкий алкоголь из полыни.