Классификация коньяка

Коньяк считается практически самым благородным напитком среди всех остальных алкогольных напитков. Каждый человек, который выбирает коньяк в магазине, в первую очередь обращает внимание на то, сколько звездочек присутствует на этикетке. Но не все знают, что именно они означают, и зависит ли их количество на сам вкус напитка. Да, от количества звезд зависит многое. А что именно?

Каждая звезда на этикетке коньяка означает год его выдержки. А от выдержки зависит цвет, вкус, аромат и качество напитка. После дистилляции винограда получается чистый коньячный спирт. Он имеет дерзкий вкус, аромат и он не имеет цвета. Чем дольше выдерживается напиток, тем темнее цвет и приятнее вкус. Так же на качество коньяка влияют бочки, в которых он хранится во время выдержки. Конечно, часто производители добавляют в коньячный спирт жареный сахар, который в свою очередь дает ему цвет, но вкус от этого не становится приятнее.

Существует классификация коньяка именно по годам выдержки:

V.S. или *** - это самый молодой коньячный спирт выдержкой не менее двух с половиной лет;
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Reserve – это коньяк выдержкой от четырех с половиной лет;
Napoleon, X.O., Hors d`Age – и наконец, коньяк, который выдерживается более шести с половиной лет.

Хотя возраст коньяка может быть намного больше от надписи на этикетке, поскольку счет начинается 1 апреля года, следующего после года урожая. Как известно, что дистилляция начинается сразу же после сбора урожая, то с этого можно сделать вывод, что срок выдержки коньяка намного больше,чем написано на этикетке. И к примеру коньяк типа X.O. престижного класса, в полнее вероятно, может иметь выдержку в несколько десятилетий.

Чтобы сделать выбор коньяка было проще, следует обращать внимание на цвет. Наглядно это можно увидеть на следующем рисунке:

Существует также множество надписей на самих этикетках, которые зачастую определяют место производство и сбора урожая.Надписи, которые помогут определить происхождение коньяка:

Cognac или Fine Cognac – это настоящий Коньяк;
Eau-de-vie de Cognac или Eau-de-vie de Charentes – тоже настоящий, но только коньячный спирт;
Grande Champagne или Grande Fine Champagne – Коньяк, в котором 100% коньячных спиртов из Гран Шампани;
Petit Champagne или Petit Fine Champagne – Коньяк, в котором 100% коньячных спиртов из Пти Шампани;
Fine Champagne – Коньяк, составленный из коньячных спиртов Гран Шампани и Пти Шампани, но доля первых составляет не менее 50%;
Borderies или Fine Borderies – Коньяк, в котором 100% коньячных спиртов из Бордери;
Fins Bois или Fine Fins Bois – Коньяк, в котором 100% коньячных спиртов из Фэн Буа;
Bons Bois или Fine Bons Bois – Коньяк, в котором 100% коньячных спиртов из Бон Буа.

Есть так же такие типы коньяков:

Ординарные коньяки – это широко распространенные в продаже коньяки с небольшой выдержкой, максимум 4,5 года, и содержанием спирта до 42%;
Марочные коньяки – это коньяки выдержкой до 10 лет. Цвет намного темнее, чем в ординарных, да и вкус раскрыт и приятен;
Коньяки Коллекционные – такие коньки имеют выдержку свыше 10 лет. Приятны аромат и благородный вкус таких коньяков говори само за себя.

Можно уверено сказать, что коньяк является благородным напитком, за качеством которого очень пристально следят. Имея непревзойденный вкус, аромат и приятный глазу цвет, коньяк придет всем по вкусу.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Алкогольные марки