Биологические особенности виноградного растения

Виноградное растение обладает способностью приспосабливаться к различным условиям окружающей среды. В диких зарослях лоза размножается семенами. В культуре же издавна применяется вегетативное размножение черенками, отводками, прививками. Семенным размножением пользуются только в селекции для выведения новых сортов.

Растения винограда, полученные из семян (потомство), являются качественно новыми организмами с различной степенью переданных им наследственных свойств и признаков, а также различной реакцией на условия окружающей среды. Сортовые качества при размножении семенами от свободного опыления не сохраняются,  природа  их  не повторяет.

Виноград обладает также высокой восстановительной способностью — после нанесения ран, поломок, сильной обрезки, поражения градом и т. д.

Считается, что при вегетативном размножении сохраняются сортовые признаки материнского растения в течение многих десятков и сотен лет. Однако изменчивость наблюдается и при вегетативном размножении. Поэтому в настоящее время придается большое значение клоновому отбору, при котором для размножения стараются брать черенки лишь с наиболее типичных по плодоношению маточных кустов.

Считается, что разные вариации сортов Шаслы, Пино, Чауша, Муската розового, кишмишей возникли в результате клоповой изменчивости. Существует вегетативная изменчивость и по количественным признакам, а также изменения по филлоксероустойчивости и к зимним температурам.

По срокам созревания ягод различают сорта: истинно раннеспелые и ложно раннеспелые (в последних ягода съедобна раньше, чем вызревают семена)- сорта рано цветущие и поздно созревающие, что имеет свое значение для северных районов виноградарства- сорта с началом вызревания побегов несколько раньше урожая- сорта одновременного вызревания и с вызреванием побегов после урожая.

Виноград, в зависимости от условий возделывания, а также особенностей сорта имеет различный объем куста: от небольших кустиков, числом до 30 тысяч и более на гектар, с французской формировкой типа Гюйо, и до мощных кустов, 400-500 единиц на один гектар, требующих высоких и емких опор.

Развитие корней происходит на узлах черенка и дополнительно на междоузлиях- на узлах развиваются быстрее. Если посадить одно-глазковый черенок в почву плашмя и вниз усиковым бугорком, то корни разовьются прежде из этого бугорка.При заготовке черенков с давних времен оставляли короткий отрезок старой лозы (5-8 см), так называемый «костыль», для лучшей приживаемости.

Корни саженца развиваются из узлов черенка и уходят в стороны и вниз под разными углами. Корни же сеянца (растение из семян) развиваются после прорастания зародыша семени. Кончик корешка, выйдя из семени, быстро углубляется в почву, на нем появляются корневые волоски, всасывающие воду, и питательные вещества. У сеянца различают корневую шейку, у саженца — головку.

Абсолютной автономии между отдельными частями куста не существует, а имеется относительная физиологическая связь. Питательные вещества, выработанные листьями данного побега, направляются прежде всего в собственные грозди. Разные побеги коррелируют между собой, и нередко слабый побег становится на иждивение сильного. Растение при необходимости распределяет питательные вещества между оставшимися от повреждений побегами.

У некоторых сортов (Ак Якдона, Галан) формируются слабые побеги с 2-3 листьями, но с очень хорошо развитыми созревающими гроздьями, которые питаются за счет ресурсов бесплодных соседних побегов. В связи с этим можно считать, что внесение удобрений, полив только с одной стороны куста (вынужденно) может распространяться восходящими потоками от корней — для питания различных надземных органов.